在众多令人垂涎的新疆美食中，最令你魂牵梦萦的是什么？黄进鑫的答案是，烤肉。

    黄进鑫是福建人，常年在上海工作，因为成了克拉玛依女婿，他第一次走进这座城市。“大学毕业后，我有几位同学都来到了克拉玛依，他们在这里生活得很好。这次来克拉玛依，我也感到这座城市真是不错。”他说。

    为了筹备回门宴，他和爱人刘亚男要在克拉玛依待一周。刘亚男的父母、亲友都是本地人，除了在二人空闲之余带着他俩四处游玩，更将一周以来的餐食安排得妥妥当当。这次小住，让久居南方、饮食清淡的黄进鑫打开了“新世界的大门”，克拉玛依美食饮品的种类之丰富、克拉玛依人的热情爽朗让他印象深刻。

    举办回门宴前两天，刘亚男的舅舅做东，邀请了二人及其他亲友到阿罗新疆菜天山路店就餐。不一会儿工夫，大盘鸡、烤肉、鸽捞面、野蘑菇汤饭……一份份菜品由硕大的餐盘盛装着，被逐一摆放到黄进鑫面前。看着眼前色泽红亮的菜品，闻着一阵阵孜然香料的味道，黄进鑫咽了咽口水，心里又有些忐忑——自己对吃辣可不在行，这种时候别露了怯。

    “小黄，你快尝尝这个！”“小黄，多吃点，回去可就吃不到这么地道的新疆菜了”……亲友们纷纷劝他品尝，黄进鑫夹起了一块大盘鸡，鸡肉紧实鲜美，表皮裹满了汤汁，入口后，香中回甜，虽然盘中有大块的辣椒，菜品却没有辛辣感，反而有一种辣椒天然的清香……这滋味，让黄进鑫感到十分惊艳，又赶紧夹起了一块土豆，同样吸饱了汤汁的土豆软烂绵密，不需反复咀嚼，便在口中化作土豆泥，汤味、肉味更是早已浸透其中。

    本觉得大盘鸡已是滋味十足，吃一口烤肉，黄进鑫更感欣喜。大块烤肉被穿成一串，肥瘦相间，瘦肉紧而不柴，肥肉肥而不腻，颗颗孜然紧紧贴在烤肉上，还没入口，黄进鑫便感到香气扑鼻，而吃进嘴里，羊肉毫不腥膻，嚼劲十足，香料的味道层层递进，一时间层次丰富的滋味在舌尖不断涌现，这让黄进鑫忍不住，一连吃了好几串。

    “新疆菜太好吃了，我这趟来，可要胖个几斤了。”黄进鑫说。

    “早跟你说了，跟着我，有肉吃！”刘亚男打趣道。

    听着二人的对话，现场的亲友笑作一团，刘亚男的闺蜜说：“在我们这儿，每家的女婿都会烤肉，你不学会可不能走。”

    “学，我一定学！”黄进鑫说，“我还要把烤肉带回福建、上海的家中！”