●聂梦婷

    独库公路通车节将近，意味着一大批疆内外游客将集中在独库公路通车期间来到我市。这对我市来说，既是对游客接待能力的一次锻炼提升，也是推动旅游行业整体发展的重要机遇。

    其中，旅游配套服务首当其冲面临着考验，而在这之中，怎样“吃”，是我市旅游行业和游客共同思考的问题。

    在“吃、住、行、游、购、娱”六大旅游消费元素中，“吃”排在首位。甚至，“吃”还有可能成为旅游的动因，成为促进游客外出旅游的直接推手。来一场“美食之旅”，早已不是稀奇事。

    正是因为如此，旅游行业对餐饮提出了更高的要求——与过去旅游餐饮为了“吃饱”不同的是，如今的旅游餐饮既要安全生态，又要味道可口，既要有“高颜值”，还需要有地方特色。

    这是因为，特色美食是能够直接为全域旅游赋能的文化符号。特色美食是一座城市的“味道”，更是这座城文化基因代代传承的“史料”。特色美食不仅能够体现一部分的本土旅游资源，更体现了这座城市的自然与人文的性格与气质。

    特色美食，是打造全域旅游不可或缺的一环，也成为每一个“美食之都”抢抓的机遇。

    比如，湖南长沙近期就推出了“嗦粉节”吸引游客，成都推出了结合本土特色的“盖碗咖啡”“川菜九宫格”……

    而在新疆，特色美食可谓不胜枚举。需要思考的是，如何将其打造成我市特有的“美食IP”，如何“以食带景”，实现“食景互动”。

    这不是思考如何做好一道菜，而是要在做好一道本土菜、特色菜的基础上，把我市的景区景点、自然风光特色，历史文化、人文性格特点浓缩在一道菜里。

    这既是用文化为特色美食加码，更是让特色美食成为旅游助推器的关键；这既能用美食推动旅游，更能让旅游业反哺餐饮业。

    打造全域旅游，落实“旅游兴疆”，要求我们紧抓机遇，做好“美食+旅游”的深度融合，发掘培养特色饮食文化，用“舌尖”带动“脚尖”，以“美食”催动“产业”。