春暖花开，万物生长。伴随着春天的脚步，香椿、沙葱、苜蓿、春笋等时令蔬菜也纷纷上市，成为我市各大商超的热销产品，众多餐饮企业店内桌上的美食“新宠”。

    3月26日中午，市民王慧琴与同事在禾田烤包子用餐时点了一道春季时令菜品——沙葱鹅蛋。清爽的配菜和鲜嫩的口感瞬间惊艳了她和同事，让她印象深刻。王慧琴说：“这道菜不仅清香可口，而且营养丰富。沙葱的味道辛而不辣、色泽深绿、质地脆嫩、口感极佳，与鹅蛋搭配食用，具有浓郁的地方风味。”

    在西风塘烧鹅馆，香椿炒鸡蛋、肉酱恋上莴笋丝、凉拌芨芨草、养颜冰草等春季时令菜品也广受食客的追捧与喜爱。

    “一般来说，三月初香椿就开始上市了，为了更好地倡导‘适时而食’的健康理念，让食客体会‘春味正好，不时不食’的美妙之处，公司也把握时机，根据市民的喜爱和需求，深入各大商超、市场选购新鲜的食材，推出了多道时令美食和全新菜品。”

    北园春·长福宫酒店的相关负责人王小刚告诉记者，三月春风，胃口“苏醒”，是春日进补的最佳时刻。“在酒店菜单中，能找到很多适合春季食用的菜品。比如沙葱炒鸡蛋、自然鲜芦笋、马家沟芹菜、葱香嫩春笋、香椿炒鸡蛋等，这些都是名副其实的‘春菜’，无论味道还是颜色，一口下去满满都是春天的味道。”

    除了去餐馆一尝时令蔬菜的美味，市民自家的餐桌上也不乏时令蔬菜的身影。

    3月27日，记者在南林集贸市场看到，前来购买香椿、沙葱、莴笋、蕨菜等时令蔬菜的市民络绎不绝。一些摊主还贴心地为市民介绍不同蔬菜的营养价值和制作方法。

    正在选购蔬菜的市民艾克丹·艾斯哈尔说：“在春季的时令蔬菜中，我最喜欢苜蓿了，它味道鲜美、营养价值极高，作为一名爱美的女孩，我很注意保持身材，苜蓿刚好就有清理肠道的功效。一般来说，我们家会用苜蓿包饺子、包馄饨，拌凉菜也非常好吃。”