●所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，在吸引顾客的同时，直观地向顾客展示菜品的制作流程

    ●伴随明档推出，“十八品”全新菜单也同步出炉。新菜单围绕消费者冬季饮食习惯、冬季饮食养生需求研发

    本周，我市阿罗餐饮旗下十八品家常菜南新路店的明档改造工程将收官，这意味着，明档点餐模式将走入“十八品”。

    所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，在吸引顾客的同时，直观地向顾客展示菜品的制作流程。目前，阿罗餐饮九月阳光美食汇已作为阿罗旗下首个全明档运营餐厅，获得了消费者的好评。

    为了持续满足消费者健康就餐需求，阿罗餐饮于今年10月开展对十八品家常菜南新路店、西环路店明档的设计改造工作，其中，南新路店将率先完成明档施工，为消费者带来“十八品家常菜”品牌的全新体验。

    改造后，约70%的菜品通过灯牌展示，30%的菜品则直接在明档中展出。不再需要翻阅菜单，消费者即可实现高效点菜。

    “‘明档厨房’的理念能打消食客对食品安全的顾虑，还能让食客在等餐之余观看菜品的加工过程，了解做菜进度，享受另一番风味。”阿罗餐饮中餐分公司总经理黄轲说，“在消费者越来越重视食品安全的今天，作为负责任的餐饮企业，阿罗餐饮始终强调菜品的安全质量，重视消费者的就餐需求，并将不断强化食品安全保障，提升消费者就餐体验。”

    他告诉记者，伴随明档推出，“十八品”全新菜单也同步出炉。新菜单围绕消费者冬季饮食习惯、冬季饮食养生需求研发，采用了大量滋补温养的冬季时令食材。另外，通过长期调研，此次“十八品”也推出了消费者渴望吃到的全新菜式。目前，“十八品”菜单共有凉菜、热菜、面点等共计九十余道菜品，给消费者带来更加丰富的就餐选择。

    “作为一家创立于1993年的餐饮企业，阿罗餐饮更会珍惜多年来消费者对我们的信任，打造消费者喜欢的美食，真正做到‘透明、公开、安全、健康’。”黄轲说。他提示消费者，做好个人防护，节约饮食，文明就餐。