口味独特的面包烤牛肉粒、俘获“少女心”的龙虾尾炒年糕、颇具本土特色的巴依老爷缸缸肉，还有老少皆宜的咸蛋黄南瓜、温暖肠胃的牛腩煨芋头、香辣爽口的牛肚砂锅……在阿罗新疆菜，18道风格迥异的全新菜品正在等待食客品尝。

    作为阿罗餐饮公司旗下中餐品牌，阿罗新疆菜主打本土特色美食，深受市民游客喜爱。针对秋冬季节市民的口味需求和养生需要，阿罗新疆菜历经40多天的研发周期，推出了18道新疆风味菜品。

    11月7日是二十四节气中的立冬，这一天，家住和平社区的居民张艳红来到阿罗新疆菜。她点了一碗热乎的蘑菇汤饭，配上几串特色烤羊肉串，本土特色美食总能在初冬时节温暖张艳红的肠胃。

    “我在新疆土生土长了近40年，每到这个季节，就想吃点热乎的新疆菜。” 张艳红说，这次，她关注到了阿罗新疆菜的全新菜品，并且尝试了清香浓郁的缸缸肉、独具特色的铁板孜然牛肉。“每一道菜品都称得上精品，入口令人惊艳。”

    据阿罗餐饮公司中餐分公司负责人黄轲介绍，今年9月以来，阿罗新疆菜就已开启升级计划，菜品研发团队从市场需求、顾客喜好、菜单更替周期、传承新疆风味等角度出发，不间断研发产品，同时积极与前厅服务相结合，以更为准确地把握顾客需求和反馈意见。

    此外，阿罗新疆菜研发团队更先后多次前往乌鲁木齐、昌吉、石河子、沙湾、奎屯等地，考察当地特色美食，以最大限度还原菜品的本土风味。

    40多天后，这些凝聚团队心血的美食终于走上市民的餐桌。

    “这18道菜品涵盖热菜、素食、汤类三大品类，包括牛肉、羊肉、时令蔬菜、海鲜等多种食材，既能满足宴请需要，也能适应家常就餐。可以说，新菜品较好覆盖了不同人群的口味需求。”黄轲说。

    新菜品中，面包烤牛肉粒、龙虾尾炒年糕、巴依老爷缸缸肉、咸蛋黄南瓜一面市就成为“爆款”。

    面包烤牛肉粒这道菜开启了牛肉新吃法，面包体采用中种发酵，绵软细腻，优质的牛里脊经过高温烘焙绵绵不断地散发香气。黑胡椒汁被浇淋在食材的缝隙间，使整份菜品香味更加浓郁。

    龙虾尾炒年糕是绝大多数女性消费者的进店首选美食。这道菜色泽鲜艳，新鲜的龙虾尾配上Q弹年糕，虾肉质地紧实、年糕口感绵密，吃虾肉之前先吮一口壳上的汤汁，唇齿间尽是回味，取出筋道软弹的虾肉，轻轻一嚼，更让人停不下来。

    “咸蛋黄南瓜作为素食的代表，自上市来受到了不少食客的喜爱。南瓜不仅外形可爱、颜色活泼，而且富含糖类和淀粉，吃起来又香又甜，其蛋白质和脂肪含量也较低，是女性补血、美肌之妙品。将咸蛋黄和南瓜这两种食材结合在一起，咸甜搭配，带给人奇妙的感觉，温和的口感让人立刻就爱上这道菜。”黄轲说。

    汤品“巴依老爷缸缸肉”是深受本地居民喜爱的传统风味小吃，它汤清味美，滑润可口，别具风味。缸缸肉选用羔羊肉为主要食材，以文火慢炖两小时以上，仅加入少许佐料，即可用最简单的方式突出食材本身的味道。

    目前，全新菜品已登录阿罗新疆菜各大门店。接下来，更多新品还将陆续面市，不断给消费者带来惊喜。

    阿罗新疆菜 新品TOP10

    1、面包烤牛肉粒

    2、龙虾尾炒年糕

    3、虎皮辣子炒贝肉

    4、香辣牛肚砂锅

    5、牛腩煨芋头

    6、铁板孜然牛肉

    7、地三鲜

    8、包包菜炒馕

    9、咸蛋黄南瓜

    10、干香鹿茸菌