在我国北方，有年节吃饺子的习俗。比如冬至、春节等，饺子都是必不可少的节日饭。同时，饺子因其形状独特，还被赋予了“弯弯顺”的美好寓意。

    12月20日，市民翟雪娇就和家人一起前往位于南新路的十八品家常菜，为全家人点了多种口味的手工水饺，全家老小吃得不亦乐乎。薄皮大馅的滚圆水饺一口下肚，一家人都对这道美味给予了一致的肯定和称赞。

    “大冬天，有些人说火锅、烤肉才是标配，可饺子总会低调地出现在我的脑海里。饺子简单、不失温情的味道，能让我瞬间想起儿时与家人围在一起包饺子的画面。可以说，饺子对于我们来说，不仅仅是一种食物，更象征着团圆美满幸福，天冷时吃上一顿热乎乎的饺子，温暖又惬意。”翟雪娇说，“自从十八品家常菜新推出手工水饺，我就经常来吃，因为实在是太好吃了！饺子饱满多汁，鲜香味美，我还要带我的同事过来品尝。”

    阿罗餐饮公司中餐分公司总经理黄轲告诉记者，从古至今，人们对于节日美食非常重视，虽然各地节日习俗各不相同，但吃饺子是全国共有的习俗之一。正所谓“净水飘芙蓉，元宝落玉盘，贪吃世间味，最是此物鲜”，在隆冬时节与家人围坐在一起吃一顿香喷喷、热腾腾的饺子，一定能带来幸福的满足感。

    为此，阿罗餐饮研发团队根据本地市民口味需求，不断研发推出猪肉白菜、牛肉芹菜、韭菜鸡蛋3款调馅种类的手工水饺。上市后，手工水饺深受食客青睐，吸引了不少市民进店品尝。

    据十八品家常菜面点师傅陈菊萍介绍，饺子看似简单，但想要做得好，需要工艺的考究，一个小小的水饺倾注了餐饮团队的心血。“饺子皮对和面有较高的要求，面点师傅不仅要控制好水、面粉的比例，更要在揉面的过程中把握好力度和时间，确保面团外表的光滑。为了使面皮不干，我们还将高筋面粉按照一定比例进行搭配，在和面过程中适当加入食用油，使饺子皮不会发硬，吃起来口感更加劲道，品质更好。”

    和面、揉面……陈菊萍的动作一气呵成，再通过15分钟的醒面，就可以擀饺子皮了。

    随后，就是调馅的关键时刻了。

    “鲜美的肉馅，咬一口就会渗出肉汁儿，越吃越香，越吃越解馋。”这是食客吃完的感受。陈菊萍说，阿罗餐饮团队针对不同人群的需求，共推出两荤一素不同口味的手工水饺。

    “猪肉白菜馅精选前腿肉，当季新鲜白菜进行搭配，随后腌制15分钟，期间加入高汤和秘制葱油，不添加任何添加剂，更好地突出食材本身的味道。最后加入鸡蛋，锁住水分，从而达到鲜香味美的效果。”陈菊萍说，除“阿罗新疆菜”外，阿罗餐饮公司旗下其余品牌门店均销售手工水饺，市民可以选择就近餐厅前往品尝。