“曾经，北园春·长福宫酒店是克拉玛依餐饮行业的标杆，许多餐饮企业都会将管理人员及员工输送到这里学习。”
在天圣和餐饮管理公司总经理王小刚的眼里，这家已经经营15年的酒店在我市有过辉煌的时刻。而如今，他作为管理人员负责酒店的日常运营，如何让这家“老”酒店焕发年轻的生机，是他接任酒店管理岗位以来一直思考的问题。
“改革，要不惜成本，大刀阔斧！”
为了一改北园春·长福宫酒店在一些消费者心中“老旧”的印象，让酒店在稳定老顾客的同时拥抱更多消费群体，王小刚及团队筹备近一年，终于在今年5月拉开了酒店升级的序幕。
新环境
满足更多消费需求
常去北园春·长福宫酒店的消费者都知道，这是一家以宴请为主题的酒店。酒店的二至三层是大大小小的包厢，四层可用作宴会厅。一楼大堂虽然宽敞，但除了点餐结账，设置了明档，并没有摆放一张餐桌。
王小刚看来，虽然酒店宴请的功能家喻户晓，消费者对菜品的评价也很高，但酒店功能单一，势必会限制品牌长期的发展。因此，在酒店升级改造的过程中，环境“变身”是首要工序。
如何让酒店拥有接待更多不同消费群体的能力呢？
首先，必须具备散台接待功能。
为此，一座茶餐厅的搭建悄然展开。消费者在前厅点餐时，往往不会察觉到，酒店后厅将近一千平方米的大厅正在施工中，一个月后，一个环境典雅、功能多元的茶餐厅将面向消费者开放。
在设计中，茶餐厅不仅能满足三俩消费者的家常就餐需求，还将通过水吧，让顾客喝到鲜榨果汁等多种饮品，甚至消费者在酒足饭饱后，还能前往茶餐厅度过惬意悠然的下午茶时光。
此外，目前主要承接聚会宴请的包厢也将进行全方位的升级。王小刚透露，预计一个月后，这项工作将落下帷幕。届时，环境更加典雅、细节更加丰富、功能更加完善的包厢将为消费者带来全新的就餐体验，让食客在品尝美味的同时，感受视觉带来的美感。
当然，服务也是酒店的重要软环境。在酒店装修升级期间，酒店管理层还针对前厅后堂的服务进行人员培训。“除了进一步完善和强调酒店的规章制度，我们还将聘请专业的指导老师前往酒店，促成酒店服务品质的进一步提升。”王小刚说。
新菜品
打造健康饮食理念
对于餐饮企业而言，菜品品质是决定其是否能在消费者心中立足的根本要素。
除了对环境进行全方位的改造提升，北园春·长福宫酒店的菜单也于本月开始发生变化。
经过长期调研，王小刚和团队认为，目前，健康饮食观念已经深入人心，无论是家常就餐还是聚会宴请，消费者已从原来追求“大鱼大肉”，到偏爱绿色、健康、美味的食物。
为了顺应这一趋势，满足消费者健康饮食的需求，从去年12月起，王小刚就和团队开始着手菜单的升级换新工作。
为此，他们经过考察，于今年3月奔赴广州，通过与广州炳胜饮食集团交流合作，邀请了8位主攻粤菜及谭府菜的厨师入驻酒店，正式开启新菜品的研发工作。
目前，酒店研发团队每天都会开展密集的试菜工作，为了让一道菜达到最高品质，常常要试四五遍，才能调整至厨师满意的程度。此外，酒店还会邀请消费者进行试菜，根据消费者的建议对菜品进行调整。
“对于新菜品，我们从色、香、味、形、器5个方面进行考核，只有集视觉美、味觉美、健康的菜品，才能够走上消费者的餐桌。”王小刚说，同时，酒店的菜系也将从原有的新疆菜、谭府菜及海鲜增加至新疆菜、谭府菜、海鲜、川湘菜4个品类。
“菜品升级了，但价格不变。做百姓消费的菜品，是我们不变的宗旨。”王小刚说。
新活动
感恩回馈新老顾客
为了回馈消费者，创造消费新高峰，从本月起，北园春·长福宫酒店还推出多种类型的酬宾活动，让消费者在享受美食的同时，获得实惠和便利。
目前，3项优惠活动正在进行中——
“白吃有理，免费无罪”。消费者办理储值卡，即可享受不同等级的“霸王餐”。预存3000元，消费者可享受300元以内消费免单一次，并获赠总价值476元的两瓶白酒；预存5000元，可享受750元以内消费免单一次，获赠总价值952元的白酒4瓶；预存10000元，可享受1500元以内消费免单一次，并获赠价值2142元的白酒9瓶；预存30000元，可享受1500元以内消费免单4次，获赠28瓶总价值6664元的白酒；预存50000元，可享受1500元以内消费免单8次，获赠48瓶总价值11424元的白酒。
此外，充值会员到店消费还将获赠茶水、小吃、果盘等。
第二项优惠是十年窖藏老酒的团购活动。酒店将窖藏超过十年的白酒开放销售，其中包括伊力老窖“梅”“兰”“竹”“菊”系列及套酒，还有茅台酒厂的专供福酒。其中，单瓶白酒价格最高不超过三百元，套酒价格不超过七百元，团购另享优惠。
第三项活动是工作餐优惠价。每周一至周四，酒店将推出4人188元、6人288元、10人388元的优惠午餐。另外，5月1日至31日，每桌消费者还将免费获赠一道新菜，作为“体验官”点评菜品。
“接下来，随着新菜单、新环境的升级，我们也将陆续推出相应的优惠活动，让更多消费者在品味美味、健康、特色的菜品时，感受到价格的亲民和我们的诚意。”王小刚说。