●聂梦婷

    “五一”小长假刚刚过去不久，母亲节随之而至。大大小小的节日和长长短短的假期，对消费起到了强有力的拉动作用。这段时间，旅游景区、商场、娱乐场所甚至路边大小不一的餐饮门店人头攒动，足以体现节日对消费的促进作用。

    假日消费的火爆，一方面源于人们的需求释放——假期期间，终于可以给长时期的快节奏生活和高强度工作按下暂停键，享受生活。有人从出门散心开始，有人从亲友相聚开始，而无论方式如何，一日三餐都占据了重要地位；另一方面，为了彰显节日的特定意义，营造相应的节日氛围，商家和消费者都不约而同采取了相应的举措，比如我市多家餐企纷纷推出不同内容的节日活动，在“五一”期间致敬劳动者，在母亲节当日给予女性消费群体特定的回馈，而消费者也需要通过一顿美味的宴席，向母亲表达感恩，或者犒劳一下辛苦了许久的自己。

    不过，节日消费火爆之余，在看到其积极意义的同时也需提高警惕，尤其是餐饮企业，应时刻紧绷安全弦，把安全风险降至最低。

    目前，我国疫情得到有效控制，但面临的风险丝毫不能忽视。餐饮企业在招徕顾客的同时，还应积极配合疫情防控工作，严格做好每日的清洁和消毒，并认真提醒消费者配合相应的防控工作，这不仅是对消费者负责，也是对整个企业甚至整座城市负责。

    餐桌安全至关重要。在接待量增加的同时，餐饮企业绝对不能放松对餐桌安全的把控，甚至要花更多的时间和精力聚焦这一问题。在食材选择方面，要当好“守门员”，做好源头把关；在食物制作方面，更要严格执行市场监督管理部门的相关规定；店内环境的及时清洁同样重要，这不仅事关消费者对餐厅的印象，也直接关系到消费者的健康。

    随着外卖行业的日渐兴起，餐桌安全的范围已不仅局限于餐厅内部，包装的合规、配送的合理……餐饮企业和相关行业要一起把食品和安全同时送到消费者手中。

    当然，餐桌安全不应只在消费活跃的节假日才得到重视，任何时候，经营者都应对经营产品的安全性负责。而节假日消费如同一场大考，在人员多、事务忙、时间紧的节假日仍能严格把好安全关，我们才有理由相信，这样的餐饮企业已经把餐桌安全做成了日常和习惯，我们才有理由认为，这是值得信赖、能够长远发展的餐饮品牌。