入夏后，我市餐饮店的小龙虾销量逐步攀升。以小龙虾为主的各色菜品，登陆了我市部分商家的菜单及外卖电商平台。

    据我市多家出售小龙虾的餐饮店负责人介绍，我市的小龙虾餐饮业约于2015年开始兴起，每年夏季是小龙虾销售的高峰期。目前，各店每周销量为30公斤左右。

    通过在外卖平台搜索小龙虾，记者发现，仅一个外卖平台上显示我市出售小龙虾及相关制品的门店就多达70家，小龙虾菜品不仅包括传统的蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾，还有各色虾尾及小龙虾盖饭、热狗等。

    我市一家名为“痴串”的餐饮店就于近期上架了小龙虾菜品。该店负责人冀瑶告诉记者，小龙虾是季节性较强的一道菜品。“进入五月，小龙虾每日销量递增，平均每周销量超过20公斤。市民尤其偏爱蒜香、香辣口味的小龙虾。”

    “不过，今年的小龙虾产量整体减少，市场供应有所下滑，小龙虾总体销量不如去年。”她说，“但随着上游及餐饮门店复工复产，小龙虾的供应品质也将逐渐提升。”

    餐饮店“食间小鲜”也推出了小龙虾，该店每周销量约为70公斤。“消费者在夏季都有喝酒吃宵夜的习惯，小龙虾是非常适合作为宵夜的菜品，这也是夏季小龙虾销量好的原因。”该店负责人何燕平说，“消费者吃小龙虾最注重是否新鲜，为此，我们也推出预订服务，尽量在当天为消费者采购鲜活的小龙虾。”

    记者了解到，目前我市的小龙虾主要为产自湖北、江苏两地的清水龙虾，一般在七钱以上，夏季龙虾不仅个头大，营养价值也更高。为保证新鲜，不少商家会选择空运小龙虾，我市小龙虾菜品的售价也普遍在每公斤140-200元之间，较去年有所上涨。口味方面，十三香、蒜香、麻辣口味的小龙虾最受市民欢迎。

    此外，也有部分市民喜欢在家中制作小龙虾。“自己在家中清洗更放心，超市里也推出了形形色色的小龙虾配料，让我们在家中烹制更加方便。这个月，我已经为家人做过两次小龙虾了。”市民王玥说。