慕什塔格骆奶豆腐、哈萨克风味的胡尔达克、飘香四溢的鸽子捞面……近期，在做好疫情防控的同时，西风塘烧鹅馆持续推出新菜品，做到周周有新菜。

    据西风塘餐饮菜品总监郭卫东介绍，从上月开始，西风塘餐饮团队针对市民的口味需求进行产品研发升级，从食材选择、菜品口味、烹饪手法等方面改进创新，通过每周推出新菜品，做到在营养与健康的基础上满足大众就餐需求。

    “前期，我们通过大量收集顾客反馈信息、去市场实地调研、不断与同行交流学习等方式发现，我市市民夏季喜好偏酸辣的口味，重视少油、少盐、少糖的健康营养膳食理念。对此，我们得出结论，在烹饪时，鲜嫩的蔬菜清煮最佳，新鲜的海鲜清蒸即可，肉质越好，清炖越适宜。”郭卫东说，在此基础上，西风塘烧鹅馆的菜品进行了全方位的升级。

    “现在，我们在炒菜、烧菜时采用鲜鸡汤，用鲜鸡汤代替水，更符合健康养生的理念；同时，严格控制烹饪时间和火候，将老菜新做，运用现代的烹饪手法做一些传统菜肴，从而更好地满足不同人群的味蕾需求。”郭卫东说。

    5月30日晚，市民范桂英带着家人在西风塘烧鹅馆点了一道新菜品——铁棍山药煨牛腩，这道菜受到了一家人的欢迎。

    “用山药炖牛腩，味道非常好，山药比土豆还要入味、软糯。特别是在夏季，多吃山药可以祛除湿气，非常适合老人和孩子。”范桂英说。

    西风塘烧鹅馆店长张小辉表示，多年来西风塘餐饮一直专注做市民的健康“食堂”，为了答谢新老顾客长期以来对西风塘餐饮的认可与支持，现推出优惠活动：凡携带本期报纸进店用餐，消费者将赠送精美凉粉一份和豆浆一壶；与此同时，在大厅消费满300元的顾客，还可以免费畅饮啤酒。