“逢年过节买花馍，寓意新的一年日子红红火火，生活蒸蒸日上。”1月10日，市民王女士说，她最近为春节预定了一些醒狮、柿子造型的花馍。

形象可爱的醒狮，造型生动的祥龙，寓意美满的宝葫芦，个大饱满的寿桃……如今，这样既有美好寓意，又融入了大量中式元素的花馍在我市火了起来。这些花馍被广泛用于节日、生日等场合，用以营造祥和喜庆的氛围，因其造型和寓意，也被大家称为“国潮馒头”。

“我们店以制作各类国潮馒头为主要业务。目前，在售的有寿桃、花朵、醒狮、元宝、柿子等10余种造型的花馍，还可以根据市民的需求定制造型。花馍售价主要根据克重大小及制作难易程度而定，从几元到几百元不等。”市区“锦喜轩”花饽饽店负责人刘玲玲说。由于花馍的制作有一套严格的工序，每一道程序都较为复杂，需要人工费心费力制作，耗时较长，所以一般需要提前2至3天预定。

花馍的制作流程分为制作果蔬泥、和面、揉面、捏造型、醒发、蒸制等步骤。“为了让市民吃得更健康，也让更多年轻人接受这种传统工艺，我们选用果蔬汁作为染料染色，比如菠菜汁作为绿色染料，胡萝卜汁作为黄色染料等。”市区“萌趣”儿童辅食店负责人王秀说，“最难的步骤就是捏造型和醒发。造型捏得不好，蒸出来不好看；醒发不到位，容易出现死面或鼓包等各类问题。一般制作花馍需要2到3个小时，复杂的需要5到6个小时。”

据几位经营者介绍，因是纯手工制作，且工艺更为复杂，花馍的口感较普通馒头更有层次。同时，这些花馍主要在节假日热销，临近新年，越来越多的人开始咨询了解这类产品。

“除了有市民买花馍迎新春，吃花馍寄托他们对新年的期盼和对美好生活的祝福外，平日里，有些老年人过生日吃不惯奶油蛋糕，家里人就会选择买花馍来给长辈庆寿。此外，越来越多年轻人开始接触这类产品，尤其喜欢为孩子周岁生日宴定制花馍。总体来看，目前我市花馍市场虽然规模较小，但潜力较大。”市区“阿噗”蛋糕店负责人任凌原说，“我市有很多像我们一样坚守传统面食工艺的手艺人，我们在努力让更多市民知道克拉玛依也有质量好、造型美的花馍。同时，我们也在保留传统技艺的基础上，不断创新，让普通面食变身为创意无限的花样面点，努力让传统手工焕发出新的光彩。”

“我是一名山西人，在我小时候，长辈会在年节时买花馍回家庆祝。那时候的花馍一般就是扭几个花，再放两颗枣点缀一下，造型比较简单。但对我来说，花馍代表的是满满的儿时回忆和独特的年味。”已经来克拉玛依工作10年的杜锦晖说，“没想到，克拉玛依也有了卖花馍的店，而且现在的花馍造型更精致，用料更健康，终于让我如愿以偿了。”