“老板，还是老样子，鱼香肉丝和麻婆豆腐。”11月28日晚，阵阵寒风吹香了街边餐馆里的饭菜气息，让清冷的空气中夹杂着烟火气，市民田思嘉拉紧了衣领，急匆匆地走进位于光明西路的蜀都食府川菜馆，用四川话点着菜。

田思嘉两年前从四川来到克拉玛依工作，无辣不欢的她时常怀念家乡的美味，克拉玛依市多元化发展的餐饮行业，正好满足了田思嘉这样的异乡人对家乡美食的思念和向往。

“这家店开了23年了，正宗的川味吸引了不少四川老乡进店品尝家乡美食，也有很多市民喜爱麻、辣、香、鲜、味厚的川菜，成了店里的回头客，这让我深切感受到克拉玛依是一座包容、开放的城市。”蜀都食府川菜馆店主钟玉梅说。

22岁的刘茵淇从广东来克拉玛依市上大学，不能吃辣的她难免怀念家乡美食，因此粤福楼广味私厨和喜悦·香港餐厅（汇福家园店）是她最常去的两家餐厅。

“刚来克拉玛依的时候，我还挺担心找不到适合自己口味的餐厅，没想到来了这里才发现：远在新疆，也能吃遍全国。”她说。

克拉玛依是一座典型的移民城市，来自五湖四海的市民建设了这座为梦想加油的城市；来自天南地北的美食在这里交流和融合，缩短味蕾上他乡与故乡的距离。这里有西北大快朵颐的豪迈、西南麻辣鲜香的爽快、江南精巧甜蜜的温柔、东北铁锅慢炖的温情。

克拉玛依区餐饮协会秘书长袁清清对此深有感触。她说，克拉玛依的美食资源丰富，餐饮行业多元化发展迅速。不仅有本地餐饮企业努力发扬新疆特色美食文化，而且其他地区的菜系也在克拉玛依得到了充分发展，餐饮行业处于融合发展态势。

“克拉玛依餐饮行业从业者众多、市场化程度高，使得餐饮行业呈现出菜式口味多元化、美食品类多样化的市场形势。目前，仅克拉玛依区的各类大小餐饮店就有将近2000家，各类美食遍布大街小巷，从新疆菜到川菜、湘菜、粤菜、安徽菜、湖北菜、东北菜、云南菜、贵州菜……克拉玛依汇聚了全国多地的特色美食，而饮食文化的碰撞和融合，也推动了餐饮行业兼收并蓄、创新发展。”袁清清说。

“听说兴开路开了一家意大利餐酒馆，汇嘉时代克拉玛依购物中心还开了一家泰国大排档，有泰辣巴沙鱼、传统咖喱鸡、菠萝炒饭、芒果糯米饭。现在，在克拉玛依不仅能吃到国内的美食，还能品尝到国外的美食，不同的食材、不同的口味、不一样的烹饪手法，带给克拉玛依人丰富的美食体验，多元发展的餐饮行业增添了克拉玛依的城市魅力。”市民朱晓怡说。