随着气温逐渐下降，又到了冬储菜上市的季节。白菜、大葱、洋葱等菜品价格持续走低，引得市民们争相购买。市场上也开启了入冬的“囤菜潮”。

本周，记者走访了克拉玛依市多家农贸市场，采访了部分市民和商户，了解了克拉玛依市市场上冬储菜的最新情况。

冬储菜已就位

“老三样”人气足

在市农副产品批发市场大门口处，菜商们从车上卸下成捆的冬储菜，带着泥土气息蔬菜被整齐地堆成“小山”，路过的市民纷纷上前问价、挑选。

“大葱每公斤1块5、1块6、2块的都有，这还有2公斤一捆的，也有10公斤一捆的，来两捆不？”蔬菜商户李女士边剥葱边向市民推销自家售卖的大葱。

据李女士介绍，市场大门口的这几家摊位都是本月临时租赁的，就是为了有更大的空间囤放冬储菜，也方便市民一进市场就能购买。

路过的市民陈萍拿着小推车停留在摊位前，准备挑选大葱，她说：“我今年冬天计划囤50公斤的大葱，就买这种没剥过皮的，便宜又耐放，现在买价格正合适，不然越往后就越贵了。”

走进九鼎批发市场的蔬菜交易中心，几乎每家商户摊位上的冬储菜都已垒到了两三米高，其中白菜、大葱和土豆是出现频率最高的蔬菜。

“这‘老三样’是卖得最好的冬储菜，其中土豆的日均进货量达到6吨。冬储菜价格整体呈下降趋势，比前段时间每公斤便宜4毛钱左右。”九鼎批发市场综合办主任李昊林说，“我们将根据市民的购菜需求，灵活调整进货的品类和数量，确保冬季蔬菜量丰价稳，保障好居民的‘菜篮子’。”

“八毛菜”成主流

“储晒腌”花样多

“大萝卜1公斤8毛钱，大白菜1公斤8毛钱，莲花白1公斤两块，土豆1公斤3块。”八一市场商贩许女士吆喝着自家的冬储菜，其中大部分都是8毛每公斤。

许女士说，她家在市农业综合开发区种植了上百亩的大白菜，每周都会拉4至5吨的大白菜到市区售卖，前来购买的市民几乎都是一次买3到5颗。

俗话说“百菜不如白菜”，大白菜水分充足、口感脆爽、营养丰富，而冬天的大白菜正是一年中最好吃的时候。由此可见白菜在冬储菜中的地位。

市民袁兴挑选了5颗大白菜和一大袋萝卜，全部加起来足足有20公斤重，他说：“这些都是买回去腌泡菜的。冬储菜既便宜口感又好，现在腌上一大缸，明年一年都够吃了！”

同样在市农业综合开发区种植冬储菜的还有种植户王丽，她种了两亩雪里蕻，销量很好，这周已全部售罄。

“今年收了3吨左右的雪里蕻，每公斤售价在1.5至2元之间。来买的几乎都是老年人，他们大多会买8公斤左右一捆的。雪里蕻腌制成咸菜可好吃了。”王丽说。

在冬储菜的处理方式中，除传统的腌制以外，晒制也是一种常见的方法。晒制的冬储菜易储存且在储存过程中不需要添加防腐剂或调味料。

在汇嘉时代超市内，0.99元每公斤的土青萝卜颇受欢迎，该区域销售人员说：“土青萝卜很适合冬天囤，把它切成萝卜条或者萝卜丝，直接放到太阳底下晾晒，大约晒三四天就能晒成干，密封一年都不会坏。”

年轻人囤菜少

年长者囤情怀

在菜市场，记者发现，在购买冬储菜的人群中几乎难觅年轻人的身影，中老年人成为了冬储菜主要的购买群体。

随着经济的发展和供应链技术的进步，人们已经享受到了一年四季吃新鲜菜的生活，不再像过去那样依赖冬储菜。所以年轻人在购买冬储菜上表现出与老一辈不同的消费习惯，他们更倾向于随吃随买，更注重食物的新鲜和多样性，也更愿意尝试不同的烹饪方式。

“平时工作很忙，家里就我一个人，囤菜也没有时间做，而且同一种菜囤太多会吃腻。”市民冯艺是一位90后上班族，她认为囤菜不符合年轻人的生活习惯，所以不会大量购买冬储菜。

市民赵德民路过南林市场时买了一袋土豆，他说：“我看大家囤菜的热情很高，也忍不住去买了一些，买完之后感觉过冬的仪式感一下就有了。”

部分中老年人依旧保持着囤菜习惯，他们将囤菜看作是一种情怀和迎接冬季的必修课。

“虽然现在冬天买菜比以前方便多了，小区里就有很多菜店，但随着年龄越来越大，冬天出门也越来越不方便。囤菜在家感觉很踏实。”市民何明说。

随着现代社会的发展，以及人们生活方式和消费观念的改变，冬储菜其实已不再是必需品。可尽管如此，它仍然具有特殊的意义和价值——囤菜是一种对冬季的愉悦期待和对丰收的庆祝，人们囤的是温暖记忆，吃的是冬日情怀。

冬储菜带来的温暖记忆和冬日情怀，值得我们尊重和珍视。