随着气温逐渐下降,又到了冬储菜上市的季节。白菜、大葱、洋葱等菜品价格持续走低,引得市民们争相购买。市场上也开启了入冬的“囤菜潮”。
本周,记者走访了克拉玛依市多家农贸市场,采访了部分市民和商户,了解了克拉玛依市市场上冬储菜的最新情况。
冬储菜已就位
“老三样”人气足
在市农副产品批发市场大门口处,菜商们从车上卸下成捆的冬储菜,带着泥土气息蔬菜被整齐地堆成“小山”,路过的市民纷纷上前问价、挑选。
“大葱每公斤1块5、1块6、2块的都有,这还有2公斤一捆的,也有10公斤一捆的,来两捆不?”蔬菜商户李女士边剥葱边向市民推销自家售卖的大葱。
据李女士介绍,市场大门口的这几家摊位都是本月临时租赁的,就是为了有更大的空间囤放冬储菜,也方便市民一进市场就能购买。
路过的市民陈萍拿着小推车停留在摊位前,准备挑选大葱,她说:“我今年冬天计划囤50公斤的大葱,就买这种没剥过皮的,便宜又耐放,现在买价格正合适,不然越往后就越贵了。”
走进九鼎批发市场的蔬菜交易中心,几乎每家商户摊位上的冬储菜都已垒到了两三米高,其中白菜、大葱和土豆是出现频率最高的蔬菜。
“这‘老三样’是卖得最好的冬储菜,其中土豆的日均进货量达到6吨。冬储菜价格整体呈下降趋势,比前段时间每公斤便宜4毛钱左右。”九鼎批发市场综合办主任李昊林说,“我们将根据市民的购菜需求,灵活调整进货的品类和数量,确保冬季蔬菜量丰价稳,保障好居民的‘菜篮子’。”
“八毛菜”成主流
“储晒腌”花样多
“大萝卜1公斤8毛钱,大白菜1公斤8毛钱,莲花白1公斤两块,土豆1公斤3块。”八一市场商贩许女士吆喝着自家的冬储菜,其中大部分都是8毛每公斤。
许女士说,她家在市农业综合开发区种植了上百亩的大白菜,每周都会拉4至5吨的大白菜到市区售卖,前来购买的市民几乎都是一次买3到5颗。
俗话说“百菜不如白菜”,大白菜水分充足、口感脆爽、营养丰富,而冬天的大白菜正是一年中最好吃的时候。由此可见白菜在冬储菜中的地位。
市民袁兴挑选了5颗大白菜和一大袋萝卜,全部加起来足足有20公斤重,他说:“这些都是买回去腌泡菜的。冬储菜既便宜口感又好,现在腌上一大缸,明年一年都够吃了!”
同样在市农业综合开发区种植冬储菜的还有种植户王丽,她种了两亩雪里蕻,销量很好,这周已全部售罄。
“今年收了3吨左右的雪里蕻,每公斤售价在1.5至2元之间。来买的几乎都是老年人,他们大多会买8公斤左右一捆的。雪里蕻腌制成咸菜可好吃了。”王丽说。
在冬储菜的处理方式中,除传统的腌制以外,晒制也是一种常见的方法。晒制的冬储菜易储存且在储存过程中不需要添加防腐剂或调味料。
在汇嘉时代超市内,0.99元每公斤的土青萝卜颇受欢迎,该区域销售人员说:“土青萝卜很适合冬天囤,把它切成萝卜条或者萝卜丝,直接放到太阳底下晾晒,大约晒三四天就能晒成干,密封一年都不会坏。”
年轻人囤菜少
年长者囤情怀
在菜市场,记者发现,在购买冬储菜的人群中几乎难觅年轻人的身影,中老年人成为了冬储菜主要的购买群体。
随着经济的发展和供应链技术的进步,人们已经享受到了一年四季吃新鲜菜的生活,不再像过去那样依赖冬储菜。所以年轻人在购买冬储菜上表现出与老一辈不同的消费习惯,他们更倾向于随吃随买,更注重食物的新鲜和多样性,也更愿意尝试不同的烹饪方式。
“平时工作很忙,家里就我一个人,囤菜也没有时间做,而且同一种菜囤太多会吃腻。”市民冯艺是一位90后上班族,她认为囤菜不符合年轻人的生活习惯,所以不会大量购买冬储菜。
市民赵德民路过南林市场时买了一袋土豆,他说:“我看大家囤菜的热情很高,也忍不住去买了一些,买完之后感觉过冬的仪式感一下就有了。”
部分中老年人依旧保持着囤菜习惯,他们将囤菜看作是一种情怀和迎接冬季的必修课。
“虽然现在冬天买菜比以前方便多了,小区里就有很多菜店,但随着年龄越来越大,冬天出门也越来越不方便。囤菜在家感觉很踏实。”市民何明说。
随着现代社会的发展,以及人们生活方式和消费观念的改变,冬储菜其实已不再是必需品。可尽管如此,它仍然具有特殊的意义和价值——囤菜是一种对冬季的愉悦期待和对丰收的庆祝,人们囤的是温暖记忆,吃的是冬日情怀。
冬储菜带来的温暖记忆和冬日情怀,值得我们尊重和珍视。