炒货迎来销售旺季
新式炒货渐受欢迎
如今,炒货市场产品日渐丰富,干果炒货品种繁多,价格与去年基本持平
除了传统炒货摊上的干果炒货,近些年,许多新式炒货也深受年轻人喜爱
随着天气渐冷,口味繁多的花生、满口生香的瓜子、美味可口的糖炒栗子等各类干果炒货走进市民的视野,销量开始明显增加。不少摊主都将瓜子、花生、红枣、核桃、榛子、开心果等摆放在食品区显眼的位置,迎接市民光顾。
如今,市民除了选择在街边的炒货推车小摊购买产品,也开始被装修时尚、有着宽敞店面的新式炒货店吸引,便捷的线上平台更日渐受到市民青睐。
炒货种类繁多
价格较为平稳
10月22日,市区准噶尔市场前门的“老北京栗栗香”炒货摊前,摆满了瓜子、花生、蚕豆、开心果等30余种干果炒货。
该摊位经营者告诉记者,如今,炒货市场产品日渐丰富,干果炒货品种繁多,口味也很多样,可以满足市民的不同需求。
“比如瓜子,就有原味、五香、椒盐、焦糖、奶油等口味,花生也有奶香和原味等4种口味,此外还有腰果、开心果等各种干果。”他说,“这些炒货的原材料都是我们去主要产地挑选购买的,比如栗子,就是我们专门前往河北迁西县和遵化市等主要产区采购的。挑选到色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香的高品质生栗子后,我们还会对栗子去坏消毒,再将其带回克拉玛依销售,以保证板栗品质,为我们的炒货口碑培养基础。”
记者走访多家炒货摊了解到,今年,炒货价格与去年基本持平。糖炒栗子每公斤售价为50元;南瓜子每公斤售价为25元;根据种类不同,西瓜子每公斤售价为25元到35元不等;根据大小和品质的不同,松子价格为每公斤150元到180元不等。炒货中,比较贵的是手剥松子,售价为每公斤300元到380元。
“原味巴旦木和奶油碧根果,你更喜欢哪一种?”在和家乐超市雅典娜店的干果炒货区,市民戚女士询问一旁女儿的喜好。
她说:“往年秋冬季,我们也会来买干果炒货,对比来看,今年的价格实惠不贵。瓜子花生的价格为每公斤二三十元,我打算多买一些,全家一起吃。”
销售高峰来临
现炒炒货走俏
“老板,我要20元的糖炒栗子,再来半斤松子、一斤花生,瓜子也来点。”10月23日,一位市民停下电动车,来到位于市区准噶尔市场前门的“老王野栗香”炒货摊,该摊位主营糖炒板栗、松子、腰果、榛子等各类炒货。
摊主王先生和段女士正在忙活着,炒栗子机里搅拌着一个个板栗和小小的黑石子。王先生熟练地把炒熟的板栗从锅中捞出来,放到铁盆里,一时间糖炒栗子的香味扑鼻而来。
“糖炒栗子是我家传的手艺,我们做炒货这门生意已经30多年了。”一旁的段女士介绍道,“炒货现炒现卖口感最好。最近天气冷,不少市民都喜欢来买热乎的炒货,其中,糖炒栗子最受欢迎,一天能卖出60公斤左右。”
“来20元钱的栗子。”临近晚上下班时间,博达商贸市场前门的“姚老五栗子”“小商炒货”等炒货摊也渐渐热闹起来,吸引了不少市民。
“秋冬季节,我家里的长辈最喜欢吃花生、瓜子类的炒货,几乎每天都要吃上一袋,所以我一下班就赶紧来买热乎的,给长辈们送去。”正在购买炒货的市民王晏说,现炒现卖的炒货吃起来美味可口,一家人都很喜欢。
装修服务升级
新式炒货走红
在新消费浪潮的席卷下,炒货品类也随之升级,除了传统炒货摊上的干果炒货,近些年,许多新式炒货也深受年轻人喜爱。
“今年,我们店里新进了‘打手瓜子’,年轻人比较喜欢这种‘网红’炒货,来店里买的年轻消费者很多。”市区“范栗栗”炒货店的店主说,“我们不仅对传统炒货进行了创新,还将炒货店开在了市区三福商圈内,而不是农贸市场。我们认为,商圈是品牌曝光的最佳位置,会带来客流,使我们的产品和品牌得到更多关注。”
此外,新式炒货店的装修风格与传统的炒货摊相比也发生了显著的变化。
市区天山路的“小林炒货店”不同于传统炒货摊的朴素、随意和紧凑,门店装修现代时尚,店内环境宽敞明亮,产品摆放井然有序。
“我从事炒货行业20多年了,从一口铁锅、一把铁铲架起的传统炒货摊做起,如今,把生意带到了宽敞明亮的炒货店里。”该店负责人说,“消费者的需求在升级,干果炒货又是高频消费品类,过去的传统炒货摊和消费体验很难跟上消费者的需求。所以,我换到固定的经营场所售卖炒货,在创新炒货品类的同时,尽量不提高价格,希望给市民提供更好的购物环境和服务。”
“新式炒货店的装修风格和营销方式更加潮流和时尚,店内的环境和服务也更加舒适和便捷,比较符合我们年轻人的消费习惯和需求。”市民汪冉说。