炒货迎来销售旺季

新式炒货渐受欢迎

如今，炒货市场产品日渐丰富，干果炒货品种繁多，价格与去年基本持平

除了传统炒货摊上的干果炒货，近些年，许多新式炒货也深受年轻人喜爱

随着天气渐冷，口味繁多的花生、满口生香的瓜子、美味可口的糖炒栗子等各类干果炒货走进市民的视野，销量开始明显增加。不少摊主都将瓜子、花生、红枣、核桃、榛子、开心果等摆放在食品区显眼的位置，迎接市民光顾。

如今，市民除了选择在街边的炒货推车小摊购买产品，也开始被装修时尚、有着宽敞店面的新式炒货店吸引，便捷的线上平台更日渐受到市民青睐。

炒货种类繁多

价格较为平稳

10月22日，市区准噶尔市场前门的“老北京栗栗香”炒货摊前，摆满了瓜子、花生、蚕豆、开心果等30余种干果炒货。

该摊位经营者告诉记者，如今，炒货市场产品日渐丰富，干果炒货品种繁多，口味也很多样，可以满足市民的不同需求。

“比如瓜子，就有原味、五香、椒盐、焦糖、奶油等口味，花生也有奶香和原味等4种口味，此外还有腰果、开心果等各种干果。”他说，“这些炒货的原材料都是我们去主要产地挑选购买的，比如栗子，就是我们专门前往河北迁西县和遵化市等主要产区采购的。挑选到色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香的高品质生栗子后，我们还会对栗子去坏消毒，再将其带回克拉玛依销售，以保证板栗品质，为我们的炒货口碑培养基础。”

记者走访多家炒货摊了解到，今年，炒货价格与去年基本持平。糖炒栗子每公斤售价为50元；南瓜子每公斤售价为25元；根据种类不同，西瓜子每公斤售价为25元到35元不等；根据大小和品质的不同，松子价格为每公斤150元到180元不等。炒货中，比较贵的是手剥松子，售价为每公斤300元到380元。

“原味巴旦木和奶油碧根果，你更喜欢哪一种？”在和家乐超市雅典娜店的干果炒货区，市民戚女士询问一旁女儿的喜好。

她说：“往年秋冬季，我们也会来买干果炒货，对比来看，今年的价格实惠不贵。瓜子花生的价格为每公斤二三十元，我打算多买一些，全家一起吃。”

销售高峰来临

现炒炒货走俏

“老板，我要20元的糖炒栗子，再来半斤松子、一斤花生，瓜子也来点。”10月23日，一位市民停下电动车，来到位于市区准噶尔市场前门的“老王野栗香”炒货摊，该摊位主营糖炒板栗、松子、腰果、榛子等各类炒货。

摊主王先生和段女士正在忙活着，炒栗子机里搅拌着一个个板栗和小小的黑石子。王先生熟练地把炒熟的板栗从锅中捞出来，放到铁盆里，一时间糖炒栗子的香味扑鼻而来。

“糖炒栗子是我家传的手艺，我们做炒货这门生意已经30多年了。”一旁的段女士介绍道，“炒货现炒现卖口感最好。最近天气冷，不少市民都喜欢来买热乎的炒货，其中，糖炒栗子最受欢迎，一天能卖出60公斤左右。”

“来20元钱的栗子。”临近晚上下班时间，博达商贸市场前门的“姚老五栗子”“小商炒货”等炒货摊也渐渐热闹起来，吸引了不少市民。

“秋冬季节，我家里的长辈最喜欢吃花生、瓜子类的炒货，几乎每天都要吃上一袋，所以我一下班就赶紧来买热乎的，给长辈们送去。”正在购买炒货的市民王晏说，现炒现卖的炒货吃起来美味可口，一家人都很喜欢。

装修服务升级

新式炒货走红

在新消费浪潮的席卷下，炒货品类也随之升级，除了传统炒货摊上的干果炒货，近些年，许多新式炒货也深受年轻人喜爱。

“今年，我们店里新进了‘打手瓜子’，年轻人比较喜欢这种‘网红’炒货，来店里买的年轻消费者很多。”市区“范栗栗”炒货店的店主说，“我们不仅对传统炒货进行了创新，还将炒货店开在了市区三福商圈内，而不是农贸市场。我们认为，商圈是品牌曝光的最佳位置，会带来客流，使我们的产品和品牌得到更多关注。”

此外，新式炒货店的装修风格与传统的炒货摊相比也发生了显著的变化。

市区天山路的“小林炒货店”不同于传统炒货摊的朴素、随意和紧凑，门店装修现代时尚，店内环境宽敞明亮，产品摆放井然有序。

“我从事炒货行业20多年了，从一口铁锅、一把铁铲架起的传统炒货摊做起，如今，把生意带到了宽敞明亮的炒货店里。”该店负责人说，“消费者的需求在升级，干果炒货又是高频消费品类，过去的传统炒货摊和消费体验很难跟上消费者的需求。所以，我换到固定的经营场所售卖炒货，在创新炒货品类的同时，尽量不提高价格，希望给市民提供更好的购物环境和服务。”

“新式炒货店的装修风格和营销方式更加潮流和时尚，店内的环境和服务也更加舒适和便捷，比较符合我们年轻人的消费习惯和需求。”市民汪冉说。