俗话说“秋冬进补，来年打虎”，意思是秋冬进补可为来年的身体打下坚实基础。
秋风激活了市民的养生需求。本周，记者走访了我市部分商超、市场、餐饮店等场所，了解了市民们“滋补养生”的最新动向。
进补食材迎来热销
“食补可补精益气。秋冬是进补的好时节，最适合吃根茎类蔬菜。”九鼎批发市场蔬菜批发商贾先生说。
秋冬天气转凉，气候干燥，植物叶子枯萎、脱落，但是根茎始终扎根于土壤，最大程度地吸收了养分，是植物中营养最浓缩、能量最高的部分。
在九鼎批发市场蔬菜交易中心，根茎类的蔬菜成堆摆放着，其中数量最多的就是土豆。据商户介绍，近期土豆日均出货量在5吨左右。
蔬菜批发商刘女士说：“土豆、萝卜、红薯的价格都比夏天便宜了一半，市民买得多，因此出货量很大。山药的价格也在不断下降，现在批发价是13元/公斤，预计再过半个月价格也能减半。”
和家乐超市（红星店），市民们正在采购土豆、红薯、山药等根茎类蔬菜。
走进和家乐超市（红星路店），购买根茎类蔬菜的市民络绎不绝，该店蔬菜理货员韩玉珍正在一旁整理货品。
“这个季节市民们爱吃炖菜，因此萝卜和土豆很受欢迎，价格也比较低，分别是0.99元/公斤和2.9元/公斤，日销量都在200公斤以上。大白菜也是搭配炖菜的不二之选，日销量可达1吨。”韩玉珍说。
市民邹舟挑选了两袋萝卜放到购物车内，她说：“秋天是萝卜长得最水嫩的时候，咬起来‘嘎嘣脆’，也可以腌制、晒干、煲汤，吃法多样还耐放，我家每年秋天都会囤一些。”
在超市的另一侧，各种研磨谷物、杂粮、桂圆干、红枣、枸杞等补品也迎来热销。
和家乐超市（红星路店）主管蔡金娟说：“为了更好地满足市民秋冬进补的需求，我们特意设置了滋补专区，部分可用于煲汤、泡酒的滋补品都做了特价活动，统一摆放在这里。”
此外，超市还推出了组合套餐，将乌鸡、老母鸡、鸽子都搭配枸杞、党参、当归、黄芪、香菇组成小份的煲汤料包一同售卖，便于市民们一次性采买齐全。
滋补菜品驱寒暖胃
秋冬进补能提高人体免疫功能，有助于体内阳气生发，促进新陈代谢、驱寒暖胃。为此，不少店铺也推出了滋补菜品、套餐，融合传统与创新的烹饪手法，诠释他们对于秋冬季健康养生饮食的理解。
在阿罗新疆菜（天山路店）的后厨内，一个个砂锅整齐排列在工作台上，厨师正在熬羊汤、切羊肚、分装配菜。旁侧炉灶上的砂锅里，羊汤不断扑腾着，蒸腾的热气带着羊肉的香味扑面而来。
阿罗新疆菜推出新菜品“羊肉滋补锅”。
“这是我们秋季推出的新菜品‘羊肉滋补锅’，里面有羊排、羊肚、羊羔肉、白菜、豆腐皮、胡萝卜、西红柿、西芹。这道菜选用的都是未育肥的羊羔肉，鲜嫩无膻味，滋补暖身又美味。”该店厨师长马才说。
本月，该店还推出了新菜品“羊耳菌炒羊肉”“辣皮子炒风干牛肉”，销量都很好，深受食客们好评。
马才说：“秋冬是滋补的黄金时节。牛羊肉都是温补的食材，能给身体提供足够的能量、增强体质。我们希望通过这些新菜品，让市民们在秋冬感受到温暖。”
位于克拉玛依区兴开路的天籁牧羊人家火锅店近期也推出了秋季滋补折扣价套餐进行揽客。
“我们店主打的是‘可以喝汤的火锅’，锅底是用牛骨、鸡肉等熬制的，浓白鲜香，清淡又养生。现在滋补季来临，我们推出了新套餐，方便有进补需求的顾客通过网络第一时间关注到我们。”该店负责人何女士说。
随着天气转凉，除了热乎的火锅受市民青睐外，汤馆的生意也愈渐火热。
走进克拉玛依区兴开路的青之轩煨汤世家，店内不见明火，灶炉里摆满了被砂石包裹的土罐。
“我们店完全采用民间传统的煨汤方法，汤是以砂石恒温，采用六面受热的灶炉煨制8小时而成的。秋冬生意越来越好，这一个灶炉内只能放下15个土罐，我们每天都要制作4拨以上。”该店店长马女士说。
饮食讲究科学均衡
食补与药物治疗一样，也要讲究补的技巧与方法，进补补“对”是关键，否则可能适得其反。
国家级公共营养师、国家级健康管理师、市中西医结合医院（人民医院）国家标准化代谢性疾病管理中心（MMC）临床营养科主管护师高晖说：“山药、黑豆、百合、羊肉等都是进补的食物，功效各有不同，市民应顺应秋冬季节和人体特性去进补，切忌盲目跟风。”
排骨萝卜汤、鲫鱼豆腐汤、羊肉汤等是市民在家中常做的汤类。从营养学的角度来看，适量喝汤有益处，但汤中也含有大量的脂肪和嘌呤，吃多了反而会引起肥胖、增加三高等健康问题，若长期只吃一种补汤，不利于营养的均衡摄取，因此应遵循营养多样、均衡、适时进补的原则。
高晖提醒市民，秋冬进补时还要注意不能过量吃温热食物；不能过量进补，尤其不能天天进补；进补品种要多样化；进补应以淡补为主，特别是要补血气以养胃；饮食要均衡，应搭配摄入蔬菜水果，补充维生素、矿物质、膳食纤维，避免过多摄入油腻、辛辣、刺激性的食物，以免加重肠胃负担。
进补食材销量高
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土豆、萝卜、红薯、山药等根茎类蔬菜出货量大；研磨谷物、杂粮、桂圆干、红枣、枸杞等补品热销
滋补菜品受欢迎
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不少店铺推出了滋补菜品、套餐，牛羊肉受欢迎，汤馆生意愈渐红火，餐饮店纷纷推出了折扣价揽客
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进补要科学均衡
营养师提醒，进补应遵循多样、均衡、适时的原则，不能过量进补，进补品种要多样化，饮食要均衡