上个月月底，“国庆8天假7个朋友结婚”的词条火上热搜，“这个假期不是在吃席，就是在吃席的路上”成为了不少人的真实写照。

中秋、国庆“双节”假期，新人们办喜事的热情随着节日的到来持续高涨，酒店婚宴预订火爆。本周，记者走访了我市多家酒店，了解了我市婚宴市场的最新情况。

假期甜蜜喜事多

婚庆行业历来有“金九银十”的说法，而今年的中秋、国庆恰好连在一起，拼成了一个超长的“黄金周”，由此也引来了不少新人扎堆办婚礼。

节假日期间，我市“甜蜜度”明显升高，酒店行业迎来了婚宴爆棚的时刻，婚宴成为了假期餐饮市场的焦点。

“假期婚宴订单暴涨，店里每天都特别喜庆。9月29日至10月6日，我们店每天中午和晚上都有婚宴安排，总共承接了33场婚礼。”今喜宴酒店婚宴接待负责人李兴平说。

“节假日的婚宴大多是提前三个月以上预订好的，除10月4日外，我们店每天都要同时接待三拨以上的婚宴客人，可谓喜事连连。”九朝君和酒店负责人刘女士说。

千禧盛宴酒店店长龙先生也同样表示，假期婚宴早在放假前就已经全部被预订了，婚宴数量较往常多了一倍。

市民姜琪在这个假期收到了4份请柬，其中有一天还需赶两场在不同酒店举办的婚宴，她说：“我一半的假期都在‘吃席’，感觉自己比新人还忙，这个月的工资也都献给了朋友们的爱情，十月的‘糖分’实在是太高了。”

轻量婚宴正流行

“虽然假期仍是婚宴旺季，但近几年的婚宴数量其实是在逐步减少的，婚宴规模大多也都从曾经的30桌起步变为了10至15桌。”九朝君和酒店负责人说，“不婚、晚婚人群在增多，结婚的新人也都更偏向‘小而精’的轻量婚宴。”

据民政部数据显示，2022年全国结婚人数为683.3万对，创下1986年以来结婚数据的历史新低。《中国城镇家庭结婚（婚庆）消费研究》表明，近年来，在消费结构上，直接结婚消费支出中婚宴消费占比长期呈下降趋势。

对此，我市各酒店婚宴接待相关负责人纷纷表示，新人及长辈都会偏向选择价位在中间档次的婚宴，对婚宴的要求都是份量大、性价比高、口味好。

为了更好地满足宾客的需求，今年年初，九朝君和在价格不变的基础上，将婚宴上的中号菜盘全部替换成了大号菜盘，对盛菜的要求也由“打满”调整成了“冒尖”。

李兴平拿出了今喜宴的婚宴菜单介绍道：“这些婚宴套餐都是我们根据宾客的反馈不断优化调整的，份量很足，菜品搭配合理，好评率非常高。”

随着公勺公筷理念深入人心，打包也获得了越来越多宾客的认可。据了解，今喜宴每场婚宴的打包袋消耗量都是上百个，婚宴“吃不完打包”已成时尚，甚至有部分宾客对打包婚宴沾喜气乐此不疲。

九朝君和负责人说：“有时宾客打包完后，桌上还是会剩下一些食物，我们会与新人沟通，将这些食物打包送至流浪动物救助站投喂流浪狗。很多新人都特别支持，他们认为这既节约了粮食，也是为新婚生活积福。”

婚宴需求多元化

“90后、00后新人更注重婚礼的精致性和仪式感，更讲究品质和格调。”千禧盛宴酒店店长龙先生说，“菜品在份量足、口感好的前提下，还要呈现出精美的摆盘和良好的色彩搭配，得吸引眼球、能‘出片’。”

千禧盛宴的“鲍开富贵”就是一道“出片”的特色菜，鲍鱼的表面开花刀后摆在鲍壳里，再搭配上花朵，寓意花开富贵，摆盘精美又大气，让人不由得想在动筷前先拍几张照片留念。

在婚宴的仪式和菜品选择方面，许多新人也有个性化的追求。传统的中式婚宴往往以固定座位、团餐形式为主，而年轻人更喜欢自由自在地流动和交流，因此部分新人开始选择自助式西餐。

九朝君和负责人说：“我们店就承办过此类婚宴。宾客可以根据自己的口味和需要选择食物，婚宴氛围会更加轻松，新人也有了更多与亲友相聚交流的机会。”

此外，还会有新人提出接亲餐食、送亲餐食、新娘餐等需求，各酒店也会变着花样满足。

“正席开餐前，我们会为新娘提供专门的餐食。酸汤芙蓉虾球、玫瑰糖火烧等菜品就是我们专门为新娘餐搭配设计的。新娘餐里都是女孩子们爱吃的菜品和甜点，希望她们能在仪式正式开始前有个元气满满的好状态。”九朝君和负责人说。

这种多元化的婚宴市场需求，反映了年轻人日益增长的个性化和追求独特体验的意识。他们希望通过不同的婚宴形式和菜品设计，打造出与众不同的婚礼，展现自己的个性和品味。这也促使各酒店不断创新，提供更加多样化和个性化的服务，以满足这一新兴市场的需求。