“全电厨房”有着用能安全、功能多样、清洁方便和低碳环保四大优点

“全电厨房”是指厨房内所有的用能设备都将电作为唯一能源的整体厨房

8月25日，位于中国石油大学（北京）克拉玛依校区内的汇利美食广场开业，这也是全疆高校首家“全电厨房”。

“全电厨房”是指厨房内所有的用能设备都将电作为唯一能源，应用集成化、自动化、智能化电磁加热灶及电器，打造烹饪过程中无明火的健康环保、安全洁净的整体厨房。

国家发改委、国家能源局印发的《“十四五”现代能源体系规划》（发改能源〔2022〕210号）中明文写出：“推广商用电炊具、智能家电等设施，提高餐饮服务业、居民生活等终端用能领域电气化水平。”

中国石油大学（北京）克拉玛依校区汇利美食广场面积为300平方米，设有餐位百余个、美食窗口十余个，并提供陕西饼子、麻辣烫、重庆小面、盖浇饭、绵阳米粉等七大类、百余种餐食。

“‘全电厨房’有着用能安全、功能多样、清洁方便和低碳环保四大优点。厨房中没有明火，减少了一氧化碳和二氧化氮中毒的安全隐患；电炉灶具有定时、控温等功能，有效提升了炊事工作效率，降低了厨房环境温度，使菜品质量大大提高。”汇利美食广场现场负责人程建国说。

该校区石油学院2021级资源勘查专业学生邸心光说：“‘全电厨房’是明厨亮灶，无明火。这里的就餐环境很好、安全性高，饭菜也健康可口。”

据中国石油大学（北京）克拉玛依校区相关工作负责人介绍，校区已把绿色校园节能工作纳入学校“十四五”发展规划，接下来，校区将充分发挥示范引领作用，在落实“双碳”行动的过程中勇作先锋、争当表率，积极探索高效的绿色低碳实践。

厨师在用电热铁板烧烤炉烤制美食“铁板鱿鱼”。克拉玛依融媒记者 张洁英 摄

节能蒸煮多用炉中正在煮制冒菜。克拉玛依融媒记者 张洁英 摄

“全电厨房”内景。（图片由校区提供）