“小龙虾三明治”“老干妈法棍”“甜辣脆角”……记者走访发现，在我市多家烘焙店都能看到这类创新烘焙品

如今，传统烘焙行业通过不断创新，正形成“创新带动消费、消费推动创新”的良性循环

烘焙行业不断创新  中式风味引人喜爱

当中餐味道遇见西式烘焙，会碰撞出怎样的火花呢？如今，这样主打“中西结合”的创新烘焙品，就出现在了我市的烘焙市场。

“小龙虾三明治”“老干妈法棍”“甜辣脆角”……记者走访发现，在我市多家烘焙店都能看到这类创新烘焙品。

市区“朋友的面包店”主要销售可颂面包，但金沙咸蛋黄小龙虾三明治也是店内的一款“明星”产品。爱吃小龙虾的店主高女士于2021年将中式味道的小龙虾和西式烘焙结合在一起，经过不断调试创新，这款金沙咸蛋黄小龙虾三明治正式上架开售，从推出至今，每天都能售罄。

“外表酥脆，内里松软的面包，加上黄油一起烤制，再夹着细碎的咸蛋黄和小龙虾肉，我还没吃就能闻到浓烈咸香。裹满蛋黄的小龙虾吃起来很鲜美，不会很咸很腻，味道棒极了！”购买面包的消费者对这道中餐味道的三明治连连称赞。

市区“甜茉栗”烘焙店的老干妈法棍一经推出就因其独特的组合方式吸引了很多消费者尝试。酥脆的外皮裹着焦香的“老干妈”酱，黄油的香气填充法棍的缝隙，这种烘焙方式也源于该店负责人的奇思妙想。

该负责人说：“我是四川人，很喜欢吃辣，也很爱吃‘老干妈’，因此做出了这样的创新。今后我们仍会研发更多中西合璧的烘焙美食，做更接地气、更符合咱们‘中国胃’的美味。”

在中餐馆，同样可以看到这样的创新食品。阿罗新疆菜的芝士红薯每天都售出五六份。据该店厨师介绍，这道菜更受孩子喜爱。即使食客对红薯没有特别喜爱，但绵密的红薯搭配奶香的芝士，也会变得让人难以拒绝。

“作为烘焙爱好者，我也常会琢磨些中式风味的美食，我发现这种中西结合的创新风味更易被亲朋好友喜爱和接受。如今，传统烘焙行业通过不断创新，正形成‘创新带动消费、消费推动创新’的良性循环，我相信这种新鲜尝试会为烘焙市场更上一层楼架起阶梯。”烘焙爱好者陶梓然说。