年博会上凉菜种类丰富多样。本报记者 张珏 摄

    荞麦片、长寿菜、干花菜、石花菜、橄榄菜、燕麦薏米粉、东北大拉皮……在年博会上“惠玲好口福食品”的展位上，摆放了十余种不同的干菜。

    “眼瞅着就要过年了，谁家餐桌不上几个凉菜打底，她家的菜种类多，做法简单，买点回去备着总没错。”1月21日，市民彭晓冀在38元一公斤的干菜中挑选出几样喜欢的，拿给刘燕琴称重交钱。

    刘燕琴说，这些干菜里卖得最好的是荞麦片、燕麦薏米粉和东北大拉皮，前两种只需要在凉水里浸泡一个小时左右，就可以凉拌着吃了，东北大拉皮需要在热水里泡软，然后再来凉拌着吃。

    为了让前来购买的顾客感受到自家干菜的美味，刘燕琴提前拌好了一些凉菜放在展位上供来往市民试吃。从高新区（白碱滩区）赶来逛展的孙宸尝了几口后，露出满意的表情：“老板，一样给我来一点，称一百块钱的，我回家也拌着吃。”

    在距离刘燕琴展位的不远处，号称“海藻之王”的莙荙菜也吸引了众多食客。据绿福叶·海藻之王负责人胡雅钦表示，莙荙菜具有清热解毒、行瘀止血等功效，口感清爽，包装干净，只需要过三遍冷水就和新鲜菜一样，可凉拌，可煎饼，可包馄饨，做法多样，老少皆宜。

    胡雅钦用莙荙菜做出了3种美食，分别是凉拌莙荙菜、鸡蛋莙荙菜饼和莙荙菜馄饨。在她的展位前，围满了试吃的人，大家对这种新奇的美食很是好奇。

    “我第一次吃这种东西，口感比海带细腻，吃起来很清爽，没有泥沙，这东西拌凉了是真的好吃，所以我买了好几袋。”市民魏兴国说。

    如果你喜欢吃传统的凉菜菜式，可以到“世纪绿源腐竹厂家直销”展位看一看。在这里，不仅有来自山东菏泽的纯手工制作的红薯粉条，还有用原浆黄豆制作而成的腐竹。老板马克文对自家的产品充满信心，“我家的包装上写的明明白白，腐竹是由黄豆、饮用水、食用盐组合而成，不含任何的添加剂，所以颜色就是黄豆本身的颜色，味道也是纯豆香。”

    对于红薯粉条，马克文也是极力推荐：“这是纯手工制作的粉条，口感软糯，和市面上加工出来的红薯粉味道完全不一样，只需要简单泡一泡就可以焯水凉拌，口感没得说。”

    市民蒋泽宇是马克文众多回头客之一，已经是第三次来买腐竹了：“30块钱能买两袋，简单凉拌一下就特好吃，我肯定还会再来买的。”