人物档案

姓名：王琴

年龄：43岁

职务：克拉玛依绿成农业开发有限责任公司研发中心副经理、自治区级创新工作室“王琴创新工作室”负责人

工龄：21年

劳动者心声：质量就是生命，我要把安全营养的乳制品送到千家万户。

“这些是从独库公路沿线商店买回来的新疆特色奶产品，我们要从口味、包装、携带保存等方面与咱们的新疆牛奶995、哈密瓜酸奶等产品进行分析对比，从研发设计上为独库文创奶提升市场竞争力打下基础。”

5月1日上午，刚结束独库文创奶产品调研行程的王琴回到研发中心，一边总结此次调研的收获，一边对同事说。

43岁的王琴从扬州大学毕业后，通过应聘进入克拉玛依绿成农业开发有限责任公司（以下简称“绿成公司”），扎根在了祖国边疆。

检验员、质检部主任、研发部主任、研发中心副经理、自治区级创新工作室负责人……20多年来，王琴的岗位虽然不断变换，但她始终致力于乳制品质量控制、新技术应用研究和新产品研发工作，用责任诠释“工匠精神”，结出了属于自己的“累累硕果”。

严把质量关

在产品质量方面，“王琴眼里不容沙子”在公司是出了名的。

20年前，公司受限于养殖规模，经常向周边地区的牧场和本地合作社收奶，这导致源头奶产品质量把控困难。

“有好的原料奶，才会有好的乳制品。作为一名食品专业技术人员，我觉得自己必须要做点什么。”王琴说。

为解决外来奶源“掺水”问题，身为检验员的王琴自发做起了“掺假实验”，她通过深入分析微生物指标，建立起了最初的绿成乳制品检验体系。此后，“以质论价”成为绿成公司的收奶标准。

如果凌晨两三点实验室的灯还亮着，那一定是王琴又在“较真”了。当奶制品出现质量事故，王琴就会加班加点地做质检实验，找到问题源头才肯罢休。她说：“产品就是人品，质量就是生命。我们要把安全营养的乳制品送到千家万户。”

在担任质量负责人的10年间，王琴在公司领导的支持下，组织和运行食品质量安全双体系，让产品从源头至成品生产的每一个环节得到有效监控，并设立原料奶检测、包材检测、杀菌、灌装、CIP清洗等40余个关键质量控制点，确保了从原料奶、包材、半成品、成品都有严格的检测程序和放行准则。

如今，绿成公司的产品必须经过34项指标的检测，合格后才能出厂销售。产品一次交验合格率＞99%，产品出厂合格率达100%。

创新出成果

5月1日当天，完成文创奶调研行程的总结报告后，王琴没有着急赶回家和家人欢度假期，而是穿好工作服、戴好帽子走进实验室，仔细检查了工作台面上奶酪乳清排出的情况。

这是公司正在研发的新产品——新疆特色奶酪。该产品保留了奶酪中的营养成分，上市后将是一款高档奶酪特色产品。

2012年起，王琴开始从事产品研发工作，并带领团队开发新产品和配套技术。她把这项工作当成了爱好，如果发现实验的产品非常好吃，王琴能开心上一天。

“一款乳制品在上市之前需要经过数百次实验，比如我们的冰淇淋酸奶，当时我们一遍遍调整参数，既要做到入口即化，又不能黏稠和出乳清，挖一勺奶要和挖一勺白豆腐一样。现在这款酸奶的市场认可度非常高。”王琴高兴地说。

付出总有收获。如今，在王琴的牵头组织下，公司已开发研制上市了绿成冰淇淋酸奶、燕麦粒酸奶、沙棘酸奶、0蔗糖酸奶等近30种奶制品新品，她还主持实施了《新型益生菌发酵乳的研究和应用》《高品质液态奶的研究和应用》等市、油田公司科研项目9个，获得科技进步奖6个，发明专利3个、实用新型专利3个，荣获“新疆油田公司先进科技工作者”“自治区青年科技创新人才”和“克拉玛依市三八红旗手”等多项荣誉。