新疆医科大学第五附属医院中医专家王家平提示，中药在煎煮、服法、用量等方面都有讲究，用得合理可以防治疾病，反之会影响身体健康。

　　王家平介绍，中药配方颗粒是由单味中药饮片经现代技术提取精制而成，具有免煎、携带方便等优点，很多医院也有中药代煎服务，为服药群体提供了便利。“但我个人更加推崇中药自己煎煮这一传统，因为不同的病种有不同的煎煮方式，煎药也要有针对性。”王家平说。

　　王家平介绍，首先选择煎药器皿相当关键，需以导热均匀、保温性能良好的砂锅、陶瓷等器皿为佳，不建议使用铁锅、铝锅等金属器皿，因为中药的成分复杂多样，易与金属发生化学反应，产生对人体有害的物质。

　　其次，第1次煎煮前应用凉水浸泡，这样利于有效成分溶出，一般浸泡一小时为宜，如遇到质地坚硬的果实类，可适当延长，第2次煎煮时最好用热水。“有的人担心中药脏，先洗一下再加水煮，这完全没有必要，会洗去一部分水溶性成分影响疗效。”王家平说，中药材在加工过程中经过了炮制工序，药剂师在一个相对洁净的环境调配药材，公众用洁净的水浸泡后直接煎煮即可。

　　再次，煎煮中药要掌握火候。一般煎药用大火烧开后调成小火，然后再用文火熬。“一般的中药按照‘头短次长’，也就是头煎半小时左右，次煎40—50分钟为宜。”王家平说，一些治疗风寒感冒的中药，需要武火直接煮开，熬制5—10分钟即可，一些补肾、补气血的药物则需要“三煎”，“吃干榨净”才有更好的疗效。最后将两次或三次煎液混合后分两次服用，每次约200毫升。

　　王家平最后提醒，每个人体质不同，对药物的耐受程度也各异，服用中药一定要遵医嘱。

　　（记者晁瑾整理）