□本报记者/盖有军 通讯员/胡晓丽

“我家的菜品分量足，你们点的这几个菜差不多够吃了，不够再点！”5月6日中午，位于昌吉小吃街的石榴籽烧烤餐馆坐满了食客，小店经营者杨琴正笑盈盈地提示顾客适度点餐。食客笑称第一次遇到这样的老板，杨琴却说：“做生意一定得讲诚信，不能忽悠顾客。”

今年44岁的杨琴是昌吉市榆树沟镇榆树沟村的农民，6年前她在昌吉小吃街经营起了这家餐馆。创业之初，她就秉承“诚信是金”的理念，用美味的食物和热情的服务真诚招待八方客。

杨琴说，开餐馆最大的诚信体现在用好食材上。牛肉夹沙和丸子是她店里的招牌特色菜，节假日期间每天的加工量都在150公斤左右。从开餐馆的第一天起，杨琴和丈夫每天早上都会去市场上选购牛肉。他们的要求很“严格”：必须是新鲜肉、必须是牛后腿肉、必须亲眼看着铰肉……6年来，他们从没偷过一次懒。

杨琴在做炸制品时，每次都使用新鲜的食用油，坚决不重复使用，以保证食物的质量。“这样做出来的东西不亏欠人，顾客吃着也可口、放心，我们也安心！”她说。

诚信的坚守，为杨琴带来了一大批回头客，生意也越做越好。

去年中秋节当天下午，有位顾客来到杨琴的餐馆，要购买20公斤的丸子和夹沙。面对2000元的大单，杨琴没有选择以次充好，而是坦诚相待：“店里没有现货，只能去市场上买肉现做，但一般下午的肉，肉质都不如早上的好，质量没办法与平常的比，因此实在抱歉，我不能接单。”

这位顾客听了杨琴的话后，非常感动，向她伸出大拇指点赞，并同意第二天再来买。此后，这位顾客就成了她的老客户。

杨琴说，做餐饮业，就是做“良心活”，你对客人真诚相待，顾客自然会上门来。一次，9位内地游客到她的小店就餐，点了店里的招牌菜馕坑肉。由于当天顾客特别多，烤肉师傅稍不留神把肉烤得有点煳了。“快端下去，这能给顾客吗？”还没等服务员上菜，杨琴一眼就看出了问题，立刻向游客道歉，并安排重新烤了一份。

事后，杨琴对自家餐馆菜品要求更加严格了：“顾客是掏钱来吃饭的，一丝一毫都不能糊弄，更不能缺斤少两、以次充好。”因此，在石榴籽烧烤餐馆的价目表上，可以清楚地看到，一串肉多少克、一条鱼几公斤。“所有菜品明码标价，接受顾客监督。”杨琴说。

小吃街作为昌吉市的一张美食名片，受到了游客的青睐。而诚信为本也让杨琴和她的石榴籽烧烤餐馆在小吃街出了名，成了游客最喜欢光顾的餐馆之一。旅游旺季时，杨琴的餐馆里每天进店顾客都在300人左右，一些游客都是慕名而来。

地道食材、良心价格、优质服务、诚信经营。杨琴说，这是她这些年的经营“秘诀”。从事个体经营6年来，杨琴的餐馆一直是零投诉，在昌吉小吃街上，她的餐馆上座率一直稳居前三。

“踏踏实实做人，认认真真做事。以后，我还会继续坚守诚信为本，让每一位顾客吃得开心、放心。”杨琴说。