春节的脚步越来越近了。庆贺新春的餐桌上，少不了各类肉品的身影。克拉玛依市农业农村局组织相关工作人员开展农产品质量安全执法检查，从源头上保障市民“舌尖上的安全”。

“这里就是咱们克拉玛依的农产品加工园区，这次我们要去检查的新疆西牧源肉联有限公司牛羊屠宰场就在园区最里面。”2月1日，记者跟随市动物卫生监督所的工作人员前往屠宰场。路上，该所综合科副科长何金桃介绍着情况。

从市区出发，汽车在路上奔驰了30多分钟，记者才终于远远地看到了屠宰场的厂房。

为什么要把屠宰场建得这么远？“因为屠宰场的选址要求比较特殊，在其满足环保要求的前提下，还要防止异味扰民、噪声扰民等情况的出现。”与记者及市动物卫生监督所检查组一行汇合后，克拉玛依区农业农村局动物卫生监督所副所长刘永强笑着解释说，“别看这个屠宰场有点远，它的作用可不小！”

新疆西牧源肉联有限公司牛羊屠宰场项目是2023年克拉玛依区十大民生项目之一，它填补了克拉玛依区没有牛羊屠宰场的空白，能够更好地满足辖区居民对牛羊肉的需求，进一步保障畜产品安全供应。

“请出示票据、台账，把健康证、食用农产品承诺达标合格证、肉品品质检验合格证等一同拿过来检查。”在出示执法证件并向该定点屠宰场负责人刘心源说明来意后，何金桃、刘永强等检查人员开始对票据、台账进行认真细致的检查。

记者看到，动物入场登记表、动物出场登记表（产品流向登记表）上一一记录了进出屠宰场的牛羊情况，包括动物产地、动物合格证明号、出场动物产品检疫合格证明号、流入地等信息。

“简单来说，食用农产品承诺达标合格证是上市农产品的‘身份证’，也是生产者的‘承诺书’，是生产者在严格执行现有农产品质量安全控制要求的基础上，对所销售的食用农产品质量安全作出的承诺。”何金桃拿着一沓厚厚的食用农产品承诺达标合格证，一边检查，一边对记者说。

何金桃补充道：“咱们克拉玛依从2021年开始全面实施食用农产品承诺达标合格证制度。为了确保制度落到实处，我们在发挥好现有农产品质量监测网络作用，常态化开展兽药残留、‘瘦肉精’等违法添加物检测工作的基础上，还经常对食用农产品承诺达标合格证的实施覆盖率、信息真实性及信息规范性等情况进行检查，确保农产品带证上市、安全入口。”

“我检查的这块内容，是无纸化的。”市动物卫生监督所科员凯维莎尔·亚力昆向记者展示了他正在移动端检查的动物检疫合格证明。

“咱们克拉玛依率先在全疆范围内试点启动了无纸化动物产品检疫合格证出证工作。目前，克拉玛依市的动物落地查核率达100%，全市范围内的畜禽饲养启运地出证都能与饲养、屠宰目的地反馈相结合，从动物养殖到屠宰环节实行闭环监管。另外，从产地出栏报检到防疫检疫核查出证的‘一站式’线上服务，可以让养殖场、屠宰场的管理人员远程通过手机小程序线上申报畜禽出栏。”凯维莎尔·亚力昆笑着说，“这样不仅操作方便，而且信息全面。扫一下这个码，再往前翻翻，连这只羊在哪里出生的都能知道。”

“我们下午主要检查台账和环境设施，一般来说，官方兽医和协检员半夜是最忙的。”刘永强一边走向屠宰车间，一边向记者介绍，“在牛羊进场前，官方兽医和协检员开始对入场牛羊进行查证验物，核对入场动物检疫合格证上的信息是否属实，还要仔细观察入场牛羊的精神状态、呼吸状态、体貌四肢及排泄物状态等情况，把好活畜质量关。随后，官方兽医要换上工作服，和屠宰工一道对牛羊的头部、蹄部、胴体、皮肤及皮下、内脏等开展同步检疫，把好屠宰牛羊胴体的质量关，并做好检疫结果处理以及检疫记录等工作。”

春节将至，随着市民对牛羊肉的需求量增加，进场牛羊的数量也越来越多。官方兽医和协检员一忙就是一夜，对每个环节层层把关，确保牛羊进场和屠宰过程的检疫检验工作高效完成。

“车间没什么大问题，只是地面用水清理后，有结冰的情况出现，注意要及时处理，确保工作人员的操作安全。”何金桃叮嘱刘心源。

“我们马上改善车间环境。”刘心源说，“我们确保健康的牛羊才能进入屠宰车间、送往市民的餐桌。马上到春节了，我们也在计划开展惠民活动，让市民吃上便宜的、优质的牛羊肉，过个好年。”