随着夏季到来，克拉玛依各大夜市相继开放，吸引越来越多市民游客走进夜市，品尝各类小吃，享受娱乐生活。在城市烟火气息日渐浓郁的同时，克拉玛依餐饮行业也持续迸发消费活力，为发展夜经济贡献了餐饮力量。
其中，越来越多的网红小吃现身夜市，不仅吸引了大批年轻消费者和游客“打卡”，更使城区“老夜市”焕发出新的生机。
年轻人热衷网红小吃
7月3日，夜幕降临，华灯初上。在克拉玛依各大夜市，摊主的叫卖声与市民的交谈声此起彼伏，各色亮眼的招牌灯光交错，与摊位上升腾的美食热气汇聚成热闹的烟火气。
除了过去常见的各类烧烤、胡辣羊蹄、羊杂汤等传统美食，放眼望去，夜市里香软可口的肉蛋堡、滋滋冒油的“战斧大鸡腿”、冰凉爽口的水果捞、鲜香嫩滑的锅巴虾滑、一咬流汁的包浆豆腐、包装独特的竹筒奶茶……各类网红小吃的加入使“老夜市”多了新气象，形形色色的美食令人垂涎欲滴，年轻消费者更排成了长队。
在八一夜市，经营者周先生忙着制作小吃“椰奶清补凉”。操作台上，西瓜、薏米、红腰豆、桂花冻、烧仙草、葡萄干、爆爆珠、牛奶布丁等小料五颜六色，吸引了消费者排队购买。
“天气一热，我这小吃的销量就不断上涨。最近节假日，我一晚能卖近百份。”他说，“之前我从‘抖音’上看到这款小吃在一些城市比较受欢迎，今年4月份便开始自己制作售卖，没想到反响还不错，尤其受到小朋友和年轻人欢迎。”
“我刚逛完铁马夜市，买了很火的泰式柠檬无骨凤爪和竹筒奶茶。”市民王玥说，“现在，在家门口就能吃到风靡网络的小吃。小小的夜市汇聚了多地美食，不仅方便消费者解馋，还可以让我们拍照发到社交网络，展示我们这儿的饮食潮流。”
凭借更为潮流的环境和多元小吃，网红小吃占据经营摊位50%以上的铁马夜市和汇嘉滨河广场、丝路小镇等夜市逐渐形成网红小吃效应，带动夜市人气。今夏火爆网络的杨梅冰汤圆、竹筒奶茶等小吃单品更吸引了消费者慕名而来，专程“打卡”。
新风尚激活传统夜市
年轻人的加入“激活”了传统夜市，使克拉玛依的夜市版图不断焕新扩容。这些变化，市民保万林都看在眼里。
“我也曾在夜市经营餐饮。”他回忆起自己与夜市的故事，感慨不已。“几年来，克拉玛依的夜市场景发生了很大变化。最初，我们在路面上随便支个摊就营业了，现在的夜市不仅集中管理、风格突出，每年还更新迭代，引入各类网红小吃和‘打卡点’。现在，孩子也愿意和我多出去逛逛了。”
“现在做餐饮，形式和美食一样重要。”在汇嘉滨河广场经营“菲菲鲜果沙冰铺”的翟菲菲认为，以80后、90后、00后为主的年轻消费群体追求高品质、有态度的生活方式，重视消费的体验感、新鲜感与交互感，相较于传统摊位，他们更向往具有设计感、社交感、人情味的消费新场景。
“所以， 卖小吃远不是卖货这么简单。营业前，我就精心设计摊位外观，学习了很多较火的网红风格。除了悬挂小亮灯，我还摆放了几个网红挂件，营造温馨、时尚的摊位氛围和格调，提升美观度，以此吸引顾客。”翟菲菲说，“营业后，我专门创建运营了抖音账号，分享摆摊日常，不断引流。”
经营“虾恰恰·锅巴虾滑”的田女士有着同样的看法。
“夜市拉近了城市与消费者的距离，带给大家亲切感，让消费者无论是亲身前往，还是隔着手机屏幕，都能感受到烟火气后的人情味。”田女士说，“除了‘夜’的氛围感，‘市’的场景感也更容易传递情绪和温度。对很多年轻人来说，逛夜市不只为了购物，更是重要的社交和休闲方式。所以，我选择加盟了热门的网红小吃店，美食本身自带的知名度和时尚的风格，让我短期内就吸引了很多年轻顾客。”
为网红小吃系上“安全带”
夜市究竟该如何监管？“火出圈”的网红小吃又该如何实现“长红”？
近日，记者从市市场监督管理局了解到，克拉玛依在出台相关利好政策助推城市“夜经济”发展的同时，还积极营造放心安全的消费环境，加强食品安全监管，建立健全夜间营业管理制度，维护夜间市场经营秩序，不断提升经营者的诚信度和消费者满意度，为网红小吃系上“安全带”。
“我们会不定期以夜市摊点及周边小餐饮店为重点，开展食品安全专项检查，查看其食品经营资质、操作流程、环境卫生以及食品原料采购是否符合食品安全标准等，并持续加强对夜市摊点食品安全的监管力度，全力守护广大人民群众‘舌尖上的安全’。”市市场监督管理局相关负责人介绍道，“此外，我们还严格要求各夜市外摆摊位规范经营，不破坏市容环境卫生，不占压盲道，不占用道路停车泊位，不影响居民生活和安全出行。”
“在各大夜市，我都能看到张贴的《食品安全提示》。烟火气与安全风、文明风并肩同行，我们消费者也有了满满的安全感。”市民蒋书睿说。
市场监管部门提醒广大消费者，购买熟食等食品时要注意摊位的卫生条件、清洁程度，观察防蝇、防尘设施是否齐全，通过外观作简单的判断，注意食品是否新鲜；选购预包装食品时，要查看外包装上是否标注生产日期或失效日期，产品是否在保质期内；消费时应保存好付款凭证，为后期消费维权提供保障；当合法权益受到侵害时，可拨打“12315”热线投诉举报，依法维护自身合法权益。