“我认为，餐饮企业想要发展，不仅要依靠自身不断创新，还需要多聆听食客的想法和建议。一个真正善于听取别人意见和建议的企业，才能走得更长远。这一点，西风塘餐饮就做得非常好，作为一名经常在外就餐的食客，看到商家听取食客的建议后带来的改变，心里是很高兴的。”9月25日中午，市民杜雅娟在西风塘烧鹅馆用餐时说。

    杜雅娟告诉记者，多年来，无论是中午的简餐，还是晚上与朋友的聚餐，她都会选择在西风塘烧鹅馆进行。选择这里不仅是因为菜品味道好、环境好、服务好，更出于“西风塘餐饮”是食客的“聆听者”，该公司始终愿意花时间和精力去改变，这是餐饮企业的一种可贵精神。

    杜雅娟说，记得西风塘烧鹅馆在创建之初就很受欢迎。有的食客因西风塘香土鸡慕名而来，也有从西风塘香鱼府跟随过来的消费者。不少食客建议西风塘烧鹅馆继续秉承健康饮食理念，保留食材营养鲜香，采用最简单的加工方式，着重突出食物本身的味道。西风塘餐饮公司总经理李小飞将这些建议逐一记录，认真研发菜品，就这样，深井烧鹅、鸽子捞面、宫廷鸡汁萝卜、胡尔达克、五谷杂粮粥等一系列美味接踵而至，俘获了大批食客的心。

    在年初疫情防控期间，不少顾客希望换换口味，纷纷在西风塘食客群建议商家推出炒米粉，李小飞得知情况后，组织餐饮团队连夜研发，很快“温暖”了大家的胃。杜雅娟说：“到了夏季，我发现市面上基本都是凉拌凉粉，均以凉菜的形式出现在各大门店，而最接地气的现刮凉粉无人问津。偶然一次用餐时，我将这件事告知了店长，没想到没过多久，就在西风塘夜市遇见了现刮凉粉，味道还十分正宗。”

    她表示，时代瞬息万变，不思变则会被淘汰。“只有顾客说好才是真的好，能听进食客建议的企业，一定会在未来走得更长远。”