陈立平

刘晶

杨进全

赖涛

甘伟伟

    阿罗人爱笑，有目共睹。

    一千个人心中，有一千个哈姆雷特。每一个阿罗人，有不同的笑脸。

    在餐饮行业，服务的标准有千条万条，唯独微笑，不能靠行政命令强迫执行。

    笑必须由心而发，是一个人内在素质的体现，更折射出对待工作、生活乃至人生的态度。

    “阿罗”的笑脸，源自何处？

    源自自信

    陈立平，40岁，阿罗新疆菜天山路店高级客户经理——

    “双手改变命运，我越来越自信。”

    7月6日，陈立平升职了，阿罗餐饮目前只有两位高级客户经理，她是其中之一。

    来到阿罗工作4年，担任客户经理两年，陈立平业绩突出：

    她微信的2618位好友中，2400余名是顾客；

    她撰写了超过五万字的工作日志，记录着通过询问和观察得到的一千多位顾客的信息，细致到外貌特征、生活爱好、饮食口味、性格特点等方面；

    她创造过单月十余万元的订餐业绩，是同事眼中的明星；

    她从不辜负顾客的托付，一年收到两面锦旗……

    很难想象，就是这样的陈立平，4年前还是月薪不足两千元的钟点洗碗工，每天4小时工作之余，她是连买菜都得精打细算的家庭主妇。

    命运的改变始于阿罗餐饮董事长罗成志的一句诘问：“为什么不用双手改变命运？”

    36岁，在服务行业不是一个有优势的年龄，阿罗给了陈立平机会，陈立平也格外珍惜这个来之不易的岗位。

    做服务员时，她全身心扑在客人身上，眼疾手快及时解决客人就餐中的一切合理需求。

    升任客户经理后，她更是把顾客的感受放在首位。店里没有客人爱吃的水果，她就自掏腰包去水果店购买；客人爱喝冰镇啤酒，她就提前半天放进冰箱；客人带着孩子，她就帮忙照看；两位客人一起过生日，她就请厨师在长寿面里下两颗煎蛋；知道客人爱吃生蒜，她就在客人到店之前亲手剥出一小碗蒜瓣；休假时，只要有客人订餐，她就会赶回店里招待……

    功不唐捐。陈立平的付出，得到了客人的认可，他们之间建立起了既像朋友又像亲人一样的关系。

    “一次，一位陈姓顾客对我说：‘我父亲也是‘立’字辈，您和我父亲一个辈分。’这件事我一直记得，因为这是顾客对我们既亲近又尊重的一种表达。”陈立平说。

    见过陈立平的人都知道，她的笑很有感染力。陈立平说：“双手改变命运，我在阿罗越来越自信。我的朋友大多是在阿罗结识的，我的生活也因为这份工作而改变。我对我的顾客笑，对我的伙伴笑，对我的家人笑，对我的朋友笑，我的笑容源自我的自信。”

    今年，陈立平给自己定下了新任务：提升收入，进一步改善家庭经济现状，每月从工资中拿出1000元孝顺父母。

    源自热情

    刘晶，22岁，九月阳光美食汇副店长——

    “现在的我，对人生充满了热情。”

    去年8月，江西姑娘刘晶第一次离开家乡的小城，到上海谋发展。

    8月14日那天，她预约了3场面试。走进阿罗新疆菜上海金玉兰广场店，负责面试的阿罗餐饮常务副总辛崇蒸、店长张悦和颜悦色与她交流，店里的员工也都面带微笑向她问好。面试结束时正是午饭时间，店里生意红火，可张悦仍执意为她点了好吃的饭菜，请她吃完再离开。对比另外两家企业的面试官：一位趾高气昂地发给她几份表格，一位因生意冷清而眉头紧锁。毫无悬念，8月15日，刘晶成了阿罗上海店的一员，她的岗位是迎宾。用她的话说：“我对阿罗一见钟情。”

    “迎宾的工作非常辛苦，每天站立超过10个小时，第一周，我的脚都是肿的，咬着牙坚持了下来。”刘晶都不敢相信自己会有这样的表现，要知道，这个在父母眼里还是个孩子的女孩，去阿罗之前的3份工作，都因吃不了苦而没有坚持下来。

    “以前工作时，闹钟要响好几遍我才能醒来，到阿罗后，我每天不等闹钟响就会起床。”在上海，刘晶面对的是一个国际化大都市的消费者，他们来自不同国家，刘晶早起是为了在手机软件上学习外语。“上海店每天的翻台率惊人，工作起来马不停蹄，每天五百余位顾客的引导、沟通和排号叫号对我极具挑战，是店长和门店各环节伙伴的帮助让我顺利度过了入职初期的难关，是企业生机勃勃的发展和和谐的氛围让我找到了喜欢做的事。”

    3个月后，刘晶被调到克拉玛依，去年11月25日，到达这座西北小城时，-10℃的低温和干燥的空气给了她一个“下马威”——流鼻血、发烧，轮番来袭。

    经历了艰难的半个月，刘晶在一天深夜的下班路上放声大哭，她问自己：“在这个陌生的城市，经历这样的难题，值不值得？”

    《生命的热情何在》一书中说：“人生最重要的两天，一天是出生之日，一天是知道自己为何而生之日。”刘晶找到了答案，坚定地留了下来，她说：“我坚定地选择阿罗这样的企业，坚定地选择餐饮这个行业，这是燃起我生命热情的动力。”

    担任客户经理第一个月，她的订餐量是5桌，第二个月20桌，第三个月30桌……今年7月，刘晶通过竞聘升任九月阳光美食汇副店长，成为阿罗餐饮最年轻的管理人员。

    很多顾客都会被刘晶的笑容打动，一位顾客评价说：“她的笑容可以点亮整个餐厅。”刘晶说：“现在的我，对人生充满了热情。我有了奋斗的方向，有了可以担当的能力。我热情地对顾客微笑，他们的认可是我的价值所在；我热情地对自己微笑，为我笃定了人生方向而喜悦。”

    现在的刘晶，每月给父母寄1000元生活费，每月帮姐姐还3000元房贷，在留下的为数不多的工资中，她还算计着为13岁的弟弟攒些未来的学费。

    源自感恩

    甘伟伟，29岁，阿罗新疆菜天山路店店长——

    “感恩企业，感恩顾客，感恩社会。”

    “生活费够不够用？”“吃的用的缺不缺？”“疫情一定会过去，我们等你归队！”

    今年，被突如其来的新冠疫情困在湖北老家的甘伟伟，度过了最难忘的一个春节。

    这个春节既困扰了她，又温暖了她。困扰的是，被困老家两个月；温暖的是，每天都会接到来自阿罗的问候电话和信息。

    “对于我和其他返回湖北的同事，公司怕我们的生活受影响，工资照发。董事长发来红包让我们安心等待，还鼓励我们利用空闲时间学习充电。是公司的支持和关怀，帮我们这些湖北籍员工度过了疫情难关。”甘伟伟说。

    今年3月，克拉玛依开始了复工复产的步伐，阿罗餐饮的各个门店也陆续营业。在阿罗工作了9年的甘伟伟，第一次产生了辞职的念头：“那时我还被困在湖北，我当店长已经5年了，对门店有很深的感情，不想因为自己的缺席，影响店面的运营。”阿罗的回复同样深情：“等你们回来！”

    4月15日，甘伟伟和同事返回克拉玛依，经过14天医学观察后顺利上岗，公司为她们准备了接风晚宴，迎接她们的是新疆的美食和同事们的拥抱。那一刻，甘伟伟落泪了，她说：“我发自内心地感恩企业，感恩企业的培养，感恩企业在这样的大灾面前坚定地站在我们身后。”

    作为店长，甘伟伟对员工要求甚严，她认为严格的管理是对顾客、员工和自己最大的负责，在她负责的门店，无论是厨师、传菜生，还是保洁员，遇到顾客都会热情地微笑问好。“感恩企业，感恩顾客，感恩社会。唯有感恩，才能回报企业，回报顾客，回报社会。我微笑，是因为我收获了这个世界最美好的情谊；我微笑，是因为我在阿罗学会了感恩。”

    现在的甘伟伟，正不遗余力地通过门店每天上午的晨会和下午的班前会，将阿罗“顾客第一、感恩、诚信、快乐、友爱”等企业价值观继续传承。

    源自幸福

    杨进全，25岁，阿罗粥面坊南新路店厨师长——

    “用工作的积蓄买房，接父母来团聚，是多么幸福的事。”

    7月7日，克拉玛依火车站出站口，杨进全看到妈妈提着行李出来，使劲挥手，妈妈没有认出他。

    他跑到跟前，大喊一声：“妈妈！”

    妈妈说：“你这个小子，怎么变得又白又胖，我都认不出你了。”

    来阿罗8年，杨进全只回过一次甘肃老家。用妈妈的话说，那时的他“又黑又矮又瘦”，现在的他“白白胖胖，还挺有出息”。

    这位25岁的年轻厨师长，以优秀的后堂管理能力和厨艺被同事和顾客认可。他所在的阿罗粥面坊南新路店，在阿罗13家门店的后堂卫生、库房整洁度、冰箱物品管理评比中，屡屡名列前茅；他和厨师团队烹饪的农家小炒肉等盖浇饭系列，在该店是最受欢迎的产品。他把个人卫生、食品卫生看得和烹饪技术同样重要，每天无论忙到多晚，都会把冰箱、库房打理整洁再离开。

    妈妈到达的第二天，中午3点半，杨进全顾不上吃下班后的员工餐，在店里点了一份干煸炒面，然后，由自己亲自下厨烹饪，做好后急匆匆地骑上电动车，送去妈妈的住处。

    “我妈爱吃面食，我想用我最拿手的爆炒手艺给她做一顿饭。当时很抱劲，心想一定要炒香。一开始，我笑着炒，到后面，眼睛就有点湿了。因为我妈把我养大，那份干煸炒面，是我给她做的第一顿饭。”

    杨进全把面送到妈妈面前时，已是下午4点。“妈妈很开心，她虽然已经吃过午饭，但还是把那份干煸炒面吃得一干二净，还夸奖说好吃。”

    不用看杨进全的脸，只听他说话，就能感受到他的笑容。“用工作的积蓄买房，接父母来团聚，是多么幸福的事。刚来阿罗时，我不会笑，后来看到伙伴们都爱笑，心想，为什么我不笑呢？学会了微笑以后，我从清洁工、杂工干起，做到厨师、档口组长、厨师长，我在这个企业爱上了笑。我笑着炒菜，笑着沟通，笑着工作，笑着生活。我的笑容源自我找到了幸福的感觉。”

    今年年初，杨进全已经计划好，年底在克拉玛依买房，把父亲也接来，一家人在这里团聚、生活。

    源自责任

    赖涛，42岁，阿罗餐饮采购总监——

    “扛起责任，我就对社会有价值。”

    “谢谢阿罗让我们吃到这么美味的饭菜。”那是市中心医院一位医生发来的微信，还附有一张图片，是一个吃空了的饭盒，只留下了一根辣皮子。

    赖涛至今保留着这条微信文图。今年2月，他带领阿罗10名员工驻守阿罗粥面坊石油店，承担起为市中心医院一百多位坚守抗疫一线医护人员的送餐任务。

    清晨6时起床采购，晚上10点离店休息，赖涛和同事们每天工作16个小时，连续运转了28天。

    “事非经过不知难。当时前去工作的伙伴，都是带着不怕危险的勇气；当时制作餐食的过程，也是抱着想为抗疫出一份力的决心。”那条微信图文成了赖涛和伙伴们最大的荣耀。

    那是一段特殊的时光，人们的脸上透着凝重，可赖涛保持着笑容。“扛起责任，我就对社会有价值。工作时我对同伴微笑，送餐时我对接餐者微笑，采购时我对供货商微笑。我当时坚信，只要我们各自承担起自己的责任，胜利就在不远的地方。”

    来阿罗21年，赖涛在后厨的每一个岗位上都奋战过，5年前，他开始负责采购，每天清晨8点前出门，傍晚回家。他说，让阿罗的食客吃上最新鲜最放心的食材，就是他在这个社会的价值。