烤肉深受我市市民喜爱。 记者刘哲 摄
进入夏季，烧烤受到了很多市民青睐。记者走访我市多家餐饮店看到，不少烧烤店出现等位情况。记者从多家门店了解到，为了迎接烧烤消费旺季，除原味烤肉、架子肉、馕坑肉等，有些商家还专门制作推出了夏季烧烤菜单，增加烤鱿鱼、烤扇贝、烤鱼等种类，并将菜品推上外卖电商平台，多种举措让夏季烧烤消费更加火爆。
我市一家于近期推出多种烧烤的餐饮店负责人陈友说，随着夏季到来，不少市民选择太阳落山后进店就餐，该店平均每天进店就餐的顾客有20至30桌，周末客流量甚至达到了80桌。烧烤日均营业额接近四千元，市民尤其偏爱腌制烤肉和架子肉。
“很多顾客会在周末携家人一起在这里聚会烧烤，我们也为顾客提供新鲜肉质食材，满足顾客自己动手的需求。”陈友说。
喜欢餐饮公司禾田烤包子餐饮门店店长南鑫军表示，夏季，消费者偏爱吃宵夜，烧烤是非常适合作为宵夜的品类之一。“烧烤不仅种类繁多，价格也非常亲民，基本在2至15元区间不等。我们店里的小馕坑肉、红柳烤肉和原味烤肉销量都很好，平均一天能卖600串左右，需要两名烧烤师傅从早忙到晚。”南鑫军说。
记者发现，目前除了主流烧烤外，来源于川渝地区的“把把烧”烧烤也受到了不少年轻市民的喜爱。
市民李海珍就常去位于鼎泰商业街的一家烧烤店就餐。她说：“这种特色烧烤原料只用牛羊肉，以论把卖、按把烤、一把吃而闻名，同时还可以融入许多当地饮食元素，如烤牛半壮、蒜爆鸡、猛火牛肉等。除了丰富的选料，把把烧还可以搭配蘸碟，吃起来口感层次丰富，味道浓香。”
烧烤虽然好吃，市民也需注意就餐环境和食品品质，并做好防护措施。记者了解到，夏季天气炎热，人体内火旺盛，新陈代谢较快，容易造成食欲低下，口干舌燥等症状，夏季饮食需要以生津止渴为原则，注意就餐规律和饮食卫生，补充足够的营养，满足身体对养分的需求。