春夏之交，我市西风塘烧鹅馆在做好疫情防控的同时，通过多款时令菜品，倡导“适时而食”的健康饮食理念。香椿炒蛋、凉拌苜蓿等菜品纷纷走上餐桌。

    据西风塘餐饮总经理李小飞介绍，从今年三月起，该店就陆续推出以香椿、苜蓿、槐花等为主要食材的主打菜品。这些植物都是春季的特有作物，生长期大多只持续至五月，一旦错过，就要等到次年才能品尝。

    “打造时令菜品，就是为了推广‘适时而食’的饮食理念。”李小飞说，“按照中医的理论，春日气候乍暖还寒，人体阳气上升，饮食上宜以清补、柔补、平补为原则。正所谓‘春食野菜赛仙丹’，时令的蔬果是最适合的当季滋养食材。这也是最朴素的中国饮食智慧。”

    为了将时令菜品端到顾客的餐桌上，李小飞多次带领店内厨师和服务人员前往我市农业开发区寻找野菜，同时向陕西、四川及疆内塔城、伊犁及本地游牧民收购槐花、野蘑菇、椒蒿等野菜，从而保证店内供应。

    为了保留食材营养、最大限度地发挥春季食材的鲜香，时令菜品均采用最简单的加工方式，烹制时采用较少的佐料，着重突出食物本身的味道。

    4月22日晚，市民张乐天和家人在西风塘烧鹅馆就餐时就点了一道时令菜品——香椿炒蛋。这道菜受到了一家人的欢迎。

    张乐天说：“香椿是时令菜品，错过了又得等一年。点这道菜，一方面是因为供应期短，另一方面也是觉得时令野菜新鲜健康，适合一家老小食用。”

    “每个季节，‘西风塘’都将不断挖掘当季食材，为市民带上最新鲜的菜品。”李小飞说，他也鼓励市民在家就餐时选取时令蔬果，遵循自然变化的规律，在品味最新鲜的美食时，兼顾营养和健康。