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奶茶是新疆少数民族平常生活中不可缺少的饮品。
他们常说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”
新疆各少数民族酷爱喝新疆奶茶并不是没有缘由的。
一是在新疆的牧区肉食较多，蔬菜较少，需要奶茶来帮助消化。
二是新疆的冬季寒冷，在冬季喝奶茶能快速驱寒。
三是新疆的牧区地广人稀，外出放牧口渴时，不容易找到饮品。所以，牧民在离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，能够较长时间耐渴、耐饿。
新疆奶茶的做法也很讲究。在新疆，主要是用茯砖茶、牛奶或羊奶做奶茶。
做奶茶前，要先将茯砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮。茶水烧开后，添加鲜奶，煮沸时，需不断用勺扬起翻搅，直到茶乳充沛融合。之后，用纱布过滤，除掉茶叶，加盐即成。
（据央广网）