喝奶茶

新疆少数民族喜爱喝的奶茶。

    奶茶是新疆少数民族平常生活中不可短少的饮品。维吾尔族、哈萨克族、蒙古族、塔塔尔族和柯尔克孜族等少数民族都十分喜爱喝奶茶。

    他们常说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”

    新疆各少数民族酷爱喝新疆奶茶并不是没有缘由的。

    一是在新疆的牧区肉食较多，蔬菜较少，需要奶茶来帮助消化。

    二是新疆的冬季寒冷，夏季炎热。在冬季喝奶茶能快速驱寒，在夏季喝奶茶能消暑解渴。

    三是新疆的牧区地广人稀，各个居民点之间的间隔较远，外出放牧口渴时，不容易找到饮品。所以，牧民在离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，能够较长时刻耐渴、耐饿。

    新疆奶茶的做法也很讲究。在新疆，主要是用茯砖茶、牛奶或羊奶做奶茶。

    做奶茶前，要先将茯砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮。茶水烧开后，添加鲜奶，煮沸时，需不断用勺扬起翻搅，直到茶乳充沛融合。之后，用纱布过滤，除掉茶叶，加盐即成。

    在少数民族家中喝新疆奶茶有许多讲究。客人中，年岁最大的坐首席，递茶时也先递给他。当客人喝完茶后，若是还想喝，则需要把碗放在面前或餐布前，主人会当即接过碗给你盛第二碗；若是不想再喝了，则用双手把碗口捂一下，就表明已喝够了。（据百度网）