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禽类市场调查
一半禽类经营户已经停业
11月24日，为了解目前我市禽类的交易情况，记者走进了克拉玛依市农贸市场的活禽交易市场和准噶尔贸易市场，记者发现，活禽交易市场上原本经营活禽的9家经营户中已有4家紧锁大门，准噶尔贸易市场经营禽类的8家经营户中有一半已经停业。有的经营户半个月没交易了。
活鸡价格从每公斤10元掉到了7元
一位姓潘的经营户告诉记者，以前活禽交易市场每天上午11时到中午14时正是热闹的时候，门前的空地上会停满来买鸡的车。现在已经13时了，还没见着一个人来。
“现在的鸡价比以前便宜多了，从10元钱1公斤掉到了7元钱1公斤，但是还是没有人买。”一位经营户说。
记者询问了一下，除了沿街的一家店卖了4只鸡，其他几家都还没有开张。
给活禽交易市场供货的经营户宁先生说：“以前我每隔两天给这个市场送一次鸡，每次在800只左右。自从听说有了禽流感后，送鸡的次数越来越少，我已经有半个月没送货了。”
一些经营户说，现在有的人别说来买鸡了，就连活禽交易市场都不敢进。从前天开始，陆续有4家经营户关门了，明天还有两家要关门。只要市场能不收我们的租金，我就不卖了，反正现在卖鸡也是赔本。
准噶尔贸易市场的余女士说：“以前我每天卖100多只鸡，今天才卖了4只。以前我每天要给各种饭店送鸡，现在有的店我半个月都没送了。要不是今天要收账，我就关门了。”
据了解，死禽的价格也从原来的9元1公斤，掉到了8.5元1公斤。
“我们卖的都是本地鸡，外地的鸡根本进不来”
11月16日，我市作出了暂停从市外调入活禽的决定。目前，我市市场的禽类，是否全是本地的呢？
“以前没有禽流感的时候，我们也卖过伊犁等地的鸡、鸽子、鸭子，现在有一个多月都不卖了。现在我们的鸡全部是从大农业、兴农湖等养殖基地进的。”活禽交易市场经营户李先生说。
“以前有很多顾客喜欢买伊犁的土鸡，即使价格高一点也不在乎。现在克拉玛依的路口设了卡，外地的活禽根本进不了克拉玛依。”李先生说。
宁先生以前有4辆专门拉活禽的车。现在，他的车已经停运半个月了。“拉了也没用，根本进不了克拉玛依，更不可能进入市场，现在市场里的检疫员24小时都在值班。”宁先生说。
准噶尔贸易市场的禽类经营户王小姐说：“我们的鸡全部是从克拉玛依本地购买的。现在市场里每天都有检查人员检查，非常严格，外地的鸡没有检疫证明，根本进不了克拉玛依。”
“我们卖的鸡全部是经过检疫的”
禽类经营户宁先生说：“我的孩子在幼儿园，老师告诉他们现在不要吃鸡肉和鸡蛋。以前孩子每天还到我这儿来玩，这两天不来了。你们报纸应该给我们宣传一下，不是说要科学吃鸡吗？怎么连老师也讲不要吃鸡呢？克拉玛依不是没有禽流感吗？而且我们卖的鸡全部是经过检疫的。报纸上也讲，只要是100摄氏度以上的高温，两分钟就能杀死病毒。”
当记者问现在他自己是否吃鸡时，他说：“吃呀，如果我们自己都不吃了，谁吃？”
在记者采访期间，看到有一位顾客在市场买了一只活禽。记者问他害不害怕禽流感时，他回答：“没什么好怕的，都检疫过了，回家后多煮一会就行了。”
记者采访时，碰到准噶尔贸易市场一位禽类经营户正在吃饭，他指着自己碗中的鸡肉告诉记者，“我们不害怕，有什么好怕的，都是经过检疫的。”
餐馆调查
传统饭馆生意惨淡洋餐厅影响不大
自上周乌鲁木齐市出现禽流感疫情开始，我市部分市民对禽类食品的食用表现出了警惕的心理。一些主营禽类食品的餐馆的销售额也因此受到了一定的影响。
11月24日13时40分，记者来到皇冠椒麻鸡店，店内仅有3位客人，且并没有点椒麻鸡这道菜。
14时20分，记者在金泉椒麻鸡第四分店看到，店内除了服务生空无一人，前堂主管表示，当天中午只来了一桌客人。
记者又先后去了一些熟食店，店内工作人员均告诉记者，近几日，禽类食品销售量大幅下降。
然而，当记者15时10分左右来到肯德基餐厅时，发现仍有顾客陆续前来就餐。
为应对禽流感，商家在禽类产品的进货、检疫及销售等方面都采取了积极的应对措施：
卫生不能放松
皇冠椒麻鸡经理马文明：我们现在是从克市百口泉养鸡厂进货。以前曾在伊犁进货，10月初听说外地发生禽流感疫情的消息后，就改从本地进货。我们进的每一只鸡都经过了市卫生防疫部门统一检查。我们在保持所有餐具、卫生用具每天三遍高温消毒的基础上，专门从卫生防疫部门购买了消毒剂对餐厅和后堂的公共设施进行消毒。每天都清洗厨师及服务生的工装。
我们以前每天营业额在6000元以上，每天平均销售椒麻鸡80至90只，现在每天营业额不足三千元，椒麻鸡的销售不足10只。
我们每天向员工强调，一定要将食物加热彻底。
对于禽流感，如果说危险，那么餐饮业工作者自身是离危险最近的人，我们首先要确保自己的安全，才能让广大消费者放心。
希望政府扶持
金泉椒麻鸡经理李华：我们是从山东泰山市振兴禽肉厂进的冷冻鸡，所有进的鸡都通过了克拉玛依卫生防疫部门统一检查。我们还给四个分店发放了来苏水、84消毒液等消毒用品，加强对餐具、洁具的消毒。也经常向员工讲预防禽流感的知识。
以前四个店每天各自都能有1000元左右的利润，现在每天每个店要亏损1000元以上。我们希望在现在这样的惨淡经营期能够得到政府的扶持。
我每天都吃自己店里的禽类产品，以此向消费者表示，我们的禽类食品卫生是合格的。
销售状况平稳
肯德基西北市场公共关系部负责人贾洁：肯德基克拉玛依店主要是从河南、山东进货，每一批鸡肉原料都持有地方检疫部门出具的《出县境动物产品检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》等证明。
我们11月初出就在餐厅张贴《告消费者书》，介绍禽流感的基本情况，同时组织员工进行了系统学习。
现在我们每日多次对餐厅设施、设备进行清洁和消毒，并严格物料储存安全卫生管理，确保所有产品符合国家卫生规定。所有鸡肉产品都以170摄氏度以上的高温烹制，坚持严格的产品烹制品质检查和温度检测。目前我们的销售状况平稳。
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